位于日本山形县鹤冈市的池塘，因列入国际重要湿地保护的《湿地公约》（ラムサール条約）而闻名，当地的莲藕收获工作已于近日开始。

鹤冈市郊外的农业用池塘——大山上池和大山下池，每年8月都会盛开莲花。莲花的根因形细如刀，被称为“武士莲藕”（サムライレンコン），比一般莲藕更柔软，口感酥脆，每年9月中旬进入收获季节。

29日，当地农民使用带钩的长杆，从约2米深的池底挖掘莲藕。今年夏季降雨偏少，使池水水位低于往年，为莲花生长提供了适宜环境，因此收获量比去年翻倍。

大山浮草组合组长田中富雄表示：“粗的部分适合做天妇罗，细的部分适合炒制的金平，希望大家能享受这些美味。”