为了创造出更加完美的蛋糕，日本美食家们潜心研究出了白色蛋黄的鸡蛋，并开始批量生产。这种产生了白色变异的鸡蛋据说与普通鸡蛋的口味相同，烹调方法也一样，但可以给厨师们更大的发挥空间。

    蛋黄是困扰了日本糕点师们许多年的问题，人们喜欢它的味道，但浓重的黄色却束缚了它的用途。如果他们想要一种特别些的艳丽色彩，就必须采用更加浓重的颜色才能将黄色掩盖住。如果有了白色蛋黄，想要调配出任何颜色的蛋糕都将轻而易举。

    尽管这种新型鸡蛋的价格要比普通鸡蛋贵上40%，但仍有不少糕点制造商争相送上订单。新发现的拥有者QP公司是日本最大的蛋黄酱生产商和鸡蛋供应商，在90年的经营历史中，积攒了许多有关鸡蛋生产的科技秘籍。

    据说这一次白色鸡蛋黄的重要突破实际上研究成本并不高，技术也很简单。他们用大米取代玉米作为鸡饲料，如此一来，就可以淡化蛋黄中的色素。如果再适当地调整一下食谱，就可以达到更佳的效果。

    这并不是日本食品“工程师”们第一次对天然食物进行改造。数年前，一些日本农民在玻璃器皿中种瓜，培育出的方形西瓜既好运输，又容易摆放在货架上。

    去年，日本家庭开始流行种盆景蔬菜，这种蔬菜是经过基因改良的，比正常版本小了几号，独身的人们不必担心吃不了浪费。（席雪莲）

    中国日报网站     2004年10月01日