日本农林水产省和厚生劳动省21日发表了新的健康饮食指南，就日本成年人每天需要摄入的食物量和食物种类提出了建议，要求人们多吃米饭和蔬菜，少吃肉类。此外，政府部门还要求饭店、便利店张贴该指南，以求推广。

   据日本媒体报道，饮食指南用倒三角形来表示，自上而下分别排列着主食、副菜、主菜、牛奶或牛奶制品、水果等栏目及每日摄取的各类食物量，摄取量单位为“1个”。据报道，上述图形指南简单明了，没有营养知识的人也可以一目了然，胖人、常在外吃饭的人一看图表，便会意识到应控制食量。

　　这份新的健康饮食指南是根据日本农林水产省和厚生劳动省2000年绘制的饮食指南修改的。新的指南建议人们每日合理搭配以下5种食物来维持身体健康：谷物；蔬菜和海带；鱼、肉和豆类；乳制品；水果。两家政府机构认为，只要每日按照上述指南进食这5类食品，就能确保日本成年人每日摄入所需的约2200千卡的热能，保持营养平衡。日本农林水产省官员胜野美惠（MieKatsuno）指出，目前日本人的饮食习惯已从传统的以鱼类为主的食物逐渐向快餐发展。因此，越来越多的健康专家开始担心，肥胖将在不久的将来成为威胁日本人健康的一大杀手。

　　多年以来，研究人员一直把日本人的长寿和低肥胖率归功于长期食用鱼类和低脂肪食物。然而，近几年来，虽然日本仍维持着全球人口寿命最长国家的美称，但其国内肥胖病患者的数量却呈上升趋势。

　　因此，这次公布的新饮食指南建议人们每天主食需摄入5至7个，一个的量相当于一片面包或半小碗米饭，两个等于一碗面条；副菜5至6个，1个等于一小盘蔬菜沙拉，副菜的种类还包括蘑菇、海藻等；主菜3至5个，种类包括大豆制品、肉、鱼、蛋，一个主菜的量相当于一个鸡蛋，3个的量等于一块100克的牛排；牛奶和乳制品2个，一个的量相当于半杯牛奶；水果2个，1个的量等于一个桔子或半个苹果。

    东方早报  2005年06月23日