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日本推出罐头面 无须加水一拉即食

拉开罐盖,即可倒出浓郁的汤面。
拉开罐盖,即可倒出浓郁的汤面。
  综合报道 日本50年前推出方便面,改写了人类饮食文化,该食品经常被用作赈灾物资。不过在没水没火的灾区,方便面无法煮食,似乎派不上用场,但日本人最近却制成罐头面,只要拉开罐盖,即可吃到有汤有菜的拉面,相信会成为重要的赈灾粮。

  保存期3年 不须加水

  这种罐头面可在自动贩卖机购买,每罐约合19元人民币。4月推出后即热卖,至今全日订购超过160万罐,不少贩卖机存货迅速售罄。罐头面特点是只要拉开罐盖,即可吃到内有汤、竹笋和猪肉的拉面,不须烹煮或加热水,可冷热两食,随罐附有一对叉子。浓郁的汤底有面鼓和酱油两款供选择,最神奇的是浸在汤里的面条不会变糊,因为它用蒟蒻(音同“枸酱”,其地下球茎即魔芋)制造,每罐保存期长达3年。

  面店老板赈灾发奇想

  开发罐头面的是日本新宿面店“面屋武藏”老板山田雄。04年10月新泻大地震,山田率领店员和志愿者到新泻赈灾,在收容灾民处义务煮面。当时他忽发奇想,想到不须加水的罐头面创意,并与食品企划公司合作销售。今年3月能登半岛发生强震,该公司遂捐出一批仍未上市的罐头面赈灾,赢得一致好评。

  蒟蒻制面 久泡不发胀

  制作罐头面最困难的是面条泡久了会发胀,变得不好吃。山田雄曾试过用不容易发胀的面粉作面,但味道不好。经过反复试制后,终于制成蒟蒻拉面,即使长期泡浸也不会变糊,更迎合近年讲究健康饮食人士的口味。面的做法是先将蒟蒻制成粉,然后注入大量水,再经由过滤、混合等过程制成。蒟蒻主要成分是水,其次为少量蛋白质、醣类和纤维,因此热量较低(每罐最高84卡),较一包含有470卡的方便面健康得多。

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