日本开发成功能预防糖尿病的桑茶及健康食品———桑叶面包、桑叶切面。桑叶中含有一种能阻止分解砂糖和淀粉的酶———α-G(α-葡萄糖甘酶)。该酶能抑制淀粉分解为糖的作用进而抑制血糖值的上升。 桑茶制法独特,将新鲜桑叶进行独特处理,分离出降血糖的功能成分,比市售桑茶的α-G阻碍效果大10倍,香味好,无苦涩味。还可从桑茶中提取出桑茶精汁和蜂蜜混合,制成系列桑茶精健康食品。
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