日本北海道农业研究中心的研究人员培育出了红色、紫色和黄色的新品种土豆。这些彩色土豆要么风味独特，要么有特殊的保健作用，预计会受到消费者的欢迎。

    报道说，这些土豆不仅好看，能丰富餐桌上的色彩，而且在红色和紫色的土豆中，含有大量可降低胆固醇和预防眼睛疲劳的成分，黄色土豆则具有栗子的风味。

    据报道，这些彩色土豆是研究人员将野生品种中的有色土豆经多次杂交，使其颜色逐渐加深后培育而成的。