据日本全国畜牧中心报道，截至2010年10月，日本牛群数量与去年相同期相比下降了2%，只有429万头。

据澳大利亚肉类和牲畜中心报道，下降幅度最大的是荷斯坦牛群（190万头，下降了0.3%），次之是日本的黑和牛（180万头，下降了0.7%）。尽管去年这两个品种牛群数量相似，但与2009年相比，杂交牛群（肉牛和奶牛）却下降了12.2%，只有50万头。数量减少的原因可能是牛肉市销售缓慢，也可能是杂交品种的牛肉与本地的和牛肉相比，被消费者认为是二等产品，但其价格比国内的乳牛肉价格高。

日本最近几年牛的数量逐渐下降，今年与去年同期相比下了5%，只有89，690头。

日本每年屠宰量大约为120头，年产牛肉51.7万吨。2009年日本牛肉自给率为43%。（本网编译：第一食品网 Diane）