同源相近

水稻专家建议我国消费者不必舍近求远

本报讯 （记者杨雨亭）近日，国人热衷高价购买日本大米引发热议。国内水稻专家提示，日本大米或将成为中国人的“奢侈品”。

在日前举办的第十五届全国稻米产业大会上，吉林省农业科学院水稻研究所研究员孟维韧从产地环境、品种种质、栽培技术、加工水平等方面，将东北大米与日本大米作优劣比较。

孟维韧介绍，日本大米从2007年进入中国市场，品种有越光和一目惚两种。当时在中国卖价每公斤99元，相当于国产大米的25倍，但在中国市场的实际销售量却不高。孟维韧认为，日本大米进入中国不能表明日本大米在品质、安全性上领先国产大米。事实上，东北大米同样也出口日本。多年来，日本是东北大米第三大出口国。东北出口到日本的大米约占日本市场总量的18%。

2009年，黑龙江省粮油卫生监测站，曾将产自该省的稻花香2号、龙凤山0388两种大米与日本新澙产的越光大米进行食味和理化等指标对比。结果表明，从外观、食味品质、米粒厚度、碱消值、直链淀粉方面分析，黑龙江两种大米质量高。从加工白度、食味值、胶稠度、黏度来看，日本越光米强。综合评价显示，黑龙江两种大米与日本高档越光米品质相当。近两年，吉林省实施健康米工程，大米品质大有赶超之势。所培育和推广种植的珍珠米、吉粳88、吉粳81等品种食味很好，跟日本越光大米比较也是各有各的优点。

对比来看，东北大米跟日本大米总体上基本无差异。因东北大米跟日本大米在品种方面渊源深，祖先相近。产地纬度、土质、光照、温度等自然和气候环境也相似。

孟维韧谈到，若是强要区分，日本大米跟东北大米的不同条件产生出各自的优势。

日本大米优势有两个方面。一是种植、加工更加规范。何时播种、除草、加工、检验设备等，多年来已形成规范化体系。二是日本水稻生产实施限产政策，把优质放在首位。品质是由遗传、互作等因素形成的。日本优质米育种时间远长于中国大米。应当说，东北和日本的稻米育种处于不同历史阶段。

据介绍，在东北地区富饶的种植环境下，稻米害虫少，极少施用农药除病害，药残符合标准。同时，东北水稻种植逐渐精细化，开始严格按规程操作，有的品种具备可追溯性，加工设备水平也在不断提高。

日本人工成本高，销往中国的越光大米在日生产的数量不多，成为日本大米高价的原因。

粮食的属性，一是提供热量，二是提供营养。孟维韧建议我国消费者：只要国内粮食是安全的、健康的，不必舍近求远抢购国外大米。