中国水产频道独家报道，日本的水产养殖产业一致备受国际赞誉，其产品也远销国际，除此之外日本的渔文化亦声名远播。5月24日，于在厦门举办的全球水产前沿养殖论坛上，日本全国养殖鱼输出振兴协议会监事白石峻训就日本水产养殖现状与未来发表主题报告。

据了解，如今全世界的水产养殖产业增长率已经是IT产业的1.5倍，而日本作为世界水产养殖大国，面对来自多方的挑战能否再一次成为日本水产王国之一，令人深思。如今的日本水产养殖业面对产业的不断变化，理所当然的提出很多新颖前卫的理念与技术。“在鱼粉方面，日本捕上来的凤尾鱼不是直接加工成鱼粉而是采用先冰冻，之后在再处理时解冻并加入其他营养物质的方法。而在投放时，我司想出一个投放鱼粉的好方法，在船上先加工成软胶囊再投放，这样提高了饲料的利用率”白石峻训说。除此之外，日本水产在上市三个月之前是绝对不会投放抗生物药物之类的，这也是白石公司的一个重要理念。“就像温室蔬菜一样，鱼类也可以通过养殖鱼的饲料改变鱼的食用季节，改变鱼的食用季节也是现在我公司的一个重要技并，原本5月末并不是鱼的好的使用季节，但是我司培育出的鱼不仅鱼脂多，超过百分之20，而且在夏季鱼肉也不容易变色变臭，更重要的是epa dha的含量高，是普通的养殖鱼的2到3倍。”白石在展示日本养殖新成果时说。

如今，日本水产养殖业正在在扩大养殖规模，但是销售鱼类的方式变化不大，因此白石表示，目前会把出货鱼的有价值部分分为八种出售，这样即方便后销售也方便后期餐厅料理。与日趋红火的快餐饮食文化相悖，白石在报告最后宣传到，鱼文化是博大精深的，因此应该提倡慢食品，用时间和精力去培育好鱼，用最好的养殖鱼去提供给消费者，长此以往也会将鱼文化发扬光大。

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