[导读] 2016年5月22日，据日媒报道，为了保护日本传统大豆发酵食品“纳豆”，日本农林水产省将在今年9月在印度举行的国际食品法典委员会(CODEX)亚洲地区分会中准备提出对纳豆产品规格化要求。

2016年5月22日，据日媒报道，为了保护日本传统大豆发酵食品“纳豆”，日本农林水产省将在今年9月在印度举行的国际食品法典委员会(CODEX)亚洲地区分会中准备提出对纳豆产品规格化要求。

目前纳豆的健康效果备受关注，据日本纳豆协同组合联合会称，纳豆在韩国和中国等亚洲地区很受欢迎。在这些地区不仅流通着日本进口纳豆，还流通着当地生产的产品，其中也有仿造日本纳豆的产品作为“纳豆”进行销售的情况。

除了仿造纳豆之外，亚洲地区本来就存在类似于纳豆的大豆发酵食品。据日本纳豆协同组合联合会负责人称，大约一年之前发现在中国市场流通着带有红色的或不具有粘性的，与日本人所想的纳豆完全不一样的产品作为纳豆流通的情况，还有使用蚕豆生产的纳豆。没有纳豆相关明确基准，将会出现不能称之为纳豆产品而作为纳豆流通情况。

因此，为了区分纳豆与这些类似纳豆产品，日本纳豆协同组合联合会去年制定了纳豆定义，即“日本传统大豆发酵食品。蒸熟大豆不加盐使用纳豆菌发酵而成，经过搅拌出现白浊现象，而且含有特定的粘性物质。”

日本农林水产省期望其纳豆产品规格化的要求能得到CODEX中多数国家的支持。