日本每年农历的土用之丑日，定为日本鳗鱼节，今年日本鳗鱼节定在7月30日。

7月中、下旬，在广东江门台山市的各出口活鳗注册养殖场和中转包装场，呈现一派热火朝天的繁忙景象，捕捞和包装出口活鳗的工人忙得不亦乐乎，一箱箱施加了CIQ封识的活鳗正装车运往机场中转出口日本。

每年，在日本鳗鱼节前的半个月是出口日本活鳗的高峰期，半月出口量占全年的十分之一以上。据江门检验检疫局统计，2016年7月15-31日，出口台山鳗鱼362.6吨，1171.4万美元，比去年同期增加67.9%、143.8%。今年鳗鱼节期间，“台山鳗鱼”出口日本的重量和金额大幅增加，得益于鳗鱼行业协会和检验检疫部门协同努力，充分利用日本国产活鳗收获期向后推迟约1个月的大好时机，尽全力增加出口。一是检验检疫部门落实出口活鳗安全风险监控计划，确保出口活鳗质量安全；实施24小时接受报检出证，随时应对日本进口商的订单变化。二是广东省鳗鱼业协会建立出口活鳗购销平台，会员单位通过该平台及时掌握市场信息，协调生产和出口计划，较好地掌握了出口活鳗的国际定价权。

日本是最爱吃鳗鱼的国家，虽然日本自身是产鳗鱼的，但其本国的产量根本满足不了需要。目前日本有70%以上的鳗鱼是从海外进口的，我国产活鳗约占日本市场的约60%，“台山鳗鱼”出口日本占我国活鳗出口量约80%。

日本鳗鱼节之所以在夏天，是因为日本人认为鳗鱼营养丰富，而且极易消化。现代科学研究表明，鳗鱼不仅含有丰富的VA，VD，VB1，VB2，VE等，还富含DHA，铁，不饱和脂肪酸等营养元素，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，特别适合夏天湿气太重或人食欲不振、身体比较虚弱时食用，鳗鱼在日本被看作盛夏消暑的最佳食品。鳗鱼节这一天，日本列岛家家户户都吃鳗鱼饭，大街上到处飘散着鳗鱼的香味。说日本是最爱吃鳗鱼的国家，一点也不为过。