2014年，日本史学家杉山正名在著作《疾驰的草原征服者》开篇写道：中国拥有廉价且大量的劳动力、手巧且上进心强的人民，只要不出现动乱等国家危机，今后（中国）会越发膨胀，发展成为超级大市场。

预言没想到这么快到来，3年后，中国不仅在国家战略依托“一带一路战略布局”突破日本岛链封锁；在电商、支付、共享经济上全面超越日本。马云最新推出的“淘咖啡无人便利店”则可能直接干掉日本数万家连锁便利店。日系便利店7-eleven（以下简称7-11）、罗森、全家情势危急！

无人便利店有哪些优势，真的能像淘宝打败ebay那样，通过模式创新，一举干掉日本便利店吗？

1、什么是便利店的日本模式？

起步早： 1974年，日本第一家便利店（7-Eleven）自东京一间小小的家传酒坊里开出。至今已有43年。

数量多： 日本有 56,000 家24小时店，平均每百万日本民众拥有 388 家便利店。在便利店最为密集的东京，平均每 2040人就拥有 1 家便利店。

规模大： 2014 年日本便利店的本土市场规模超过 10 万亿日元，远超百货商场和药妆店 6 万亿日元的规模，仅次于超市(18 万亿日元)。

服务全： 便利店在日本提供的服务，从最开始的 24 小时营业，到支付水电煤、甚至是保险、税金等各类非公共事业费，以及开设 ATM 机，收发快递，到现在的送货上门，日本便利店把“便利”几乎做到了极致。便利店几乎可以搞定所有的日常所需。

连锁化： 相比中国遍地开花的夫妻老婆店，小卖部，日便便利店以连锁加盟模式雄霸天下。7-11、罗森，全家三家超级连锁便利店占据日本80%的市场份额。

管理细： 日本便利店管理要求十分细致，比如：7-11的温度管理法则。

7-Eleven会根据产品不同特性，将商品分为冷冻型（零下20摄氏度），如冰淇淋；微冷型（5摄氏度），如牛奶、生菜等；恒温型，如罐头、饮料等；暖温型（20摄氏度），如饭食、面包等四个温度段进行集约化管理。

服务好： 不止是便利，还注重细节。比如：在日本便利店购买女性卫生棉、卫生巾等用品，便利店都会提供贴心的包装服务。店员会用像 The Body Shop 一类的高级纸张像礼物一样包装好，既更卫生，也防止尴尬。

个性化： 不同地段的便利店，会提供差异化服务，有的提供：订机票、门票务服务，有的提供午餐服务，有的提供送便当服务。最奇葩的是：7-11送货员在走访便利店的时候会顺便问周边老人是否安康，可带他们在便利店预约体检。

上新快 ：一般一周上新30种新食品。一位全家便利店店长告诉《好奇心日报》，每周他的店里都有 100 个以上新产品上架，采用 POS 系统的结账机器上有数个按钮，分别对应：男小孩、女小孩、男成人、女成人等等，店员结账时会将这些性别年龄等特征录入系统，反映出每个产品在不同时段的销量以及受欢迎人群。

特干净： 无论你什么时候去，7-11、罗森、全家都十分干净，地面看不到脚印，瓷砖的缝隙也不会藏污纳垢。反之中国的知足，可的却总是有点脏，更不用说街角的小卖部脏的不能见人。

这些近乎变态的标准，就是日本带给全球的便利店模式，可以说是日本人将便利店这种物种，带到了地球。

二、日本模式便利店，存在五大病根

1、投入大，盈利难。 一家门店的装修成本起码20-30万，一个门头装修就要2万，进货2-3万，还有房租成本，人力成本、水电成本，物流成本、采购成本、店展成本。由此导致，中国加盟的便利店大部分在亏损。一个普通便利店的日盈利是6000-7000元，能盈利的店要做到日均1万元以上，这个比例不会超过10% 。

2、要求高，人员素质依赖大。 同样是全家，一样的装修，一样的品类，一样的价格，每个店却差异很大。这跟店长有极大关系。我曾走访几十家便利店，发现凡是盈利好的都是店长极具责任心，店长能将店内2000多个sku背得烂熟于心，哪些能打折，哪些能搭配销售，哪些产品该下架，哪些产品什么时候上新，哪些产品要多被库存，一个好的店长是一家便利店盈利的最关键。但是，人才在最难复制的，也是最难标准化培训的，所以过度依然人员素质的日本模式，在全球发展中并不顺利。

3、供应链管理要求强。 便利店靠什么产品盈利？常见的矿泉水饮料并不是盈利大头，面包等鲜食才具高利润。但是鲜食易坏，如果没有强大的中央厨房统一配送，便利店将难以维持。此外，在上新方面也对经营者要求有足够强大的SKU后盾。

三、马云爸爸的无人便利店，能干掉小日本模式吗？

在淘宝造物节现场出口处，马云爸爸造了一个“淘咖啡淘宝会员店”——也就是这几天疯传的无人便利店。

看看现场有多火：

为了体验这个新事物，至少排队2小时才能进店。来势汹汹的无人便利店，否能摧枯拉朽干掉日本模式呢？

四、无人便利店，实现换道超车

淘咖啡无人便利店，已实现六步换道超车：

1、服务换道超车。

日本模式最难做的是人员服务，因店长个体差异大，很难做到标准化。什么是最好的服务？最好的服务就是没有人服务！让消费者进店后自由采购。我们最讨厌超市导购，在屁股后面跟着你，名义上是服务，给你的感受是在监视你，或对你推销。在便利店，一般只有2-3名店员，其主要作用也是推介、打包、收银。消费者不需要推销，更不需要强销。消费者不喜欢皮笑肉不笑的所谓热情服务，不喜欢耍个小心机对你推销成周道周道服务。消费者喜欢的是老子想买啥买啥，别管我。所以，无人模式是对有人模式的换到超车。

2、支付换到超车

从人工收银到半机器收银，日本模式的便利店进化了40年，只完成了这2步走。无人便利店模式，最大的超越是无人收银，也无机器收银。既节省了人力成本，也改善了结算体验。（注：相比缤果盒子实现的是机器收银，需要将一件件物品放在机器上识别收银。淘咖啡的收银模式才真正称得上无机器收银，拿着商品直接走人，然后你的钱通过支付宝“空付”完成结算。）

3、选址换到超越。便利店盈利的关键点是选址，日本模式中的门店经理角色，其最重要的工作之一便是选址——每天扫大街，联系房东，预定最好地段开店。无人便利店，自然也需要选址，但轻便可移动的“盒子”概念，让选址变为可移动化选址，而非固定性选址。这点“缤果盒子”比淘咖啡做得更彻底，但对马云爸爸来说，做个移动盒子一点不难。固定选址和移动选址的最大区别是：门店装修是否可重复利用。显然无人便利店实现弯道超越。

4、商品推荐换道超车。日本模式的商品上架推荐，虽然也有数据支撑，但这些数据只能叫做死数据。也就是需要人工从一堆眼花缭乱的数据中，找规律。而马云是“淘咖啡—淘宝会员店”从这个名字，就可以看见，马云已打通淘宝平台的一切购物数据、支付数据、运动数据、兴趣数据、广告点击数据、物流数据……通过大数据分析完全颠覆传统数据价值。以后你想吃什么，你楼下的“淘咖啡”便利店会比你自己还清楚。咖啡要7分甜，还是5分甜，你午餐还吃法式面包还是俄式面包，在大数据的支撑下便利店不再是数据孤岛。

5、营业换道超车：日本模式提出24小时营业是一个伟大的壮举。但是，即将被“地球不爆炸，我们不放假；宇宙不重启，我们不休息”的无人便利店模式干掉。24小时之所以是壮举是，亏本经营赚吆喝，凌晨3点，一个营业员等不到个鬼影来买东西，还要预防歹徒抢劫。无人便利店，无人力成本，开启无休止模式。

6、供应链换道超车：供应链是日本模式的生命线。7-11创始人铃木敏文的成功，首先是供应链的成功，他提出：小批量采购，降低库存，SKU 数在 2,500 品类左右，这才扭转了7-11亏损势头。然而，不幸的是天才遇上了外星人马云。以万能的淘宝做支撑，马云爸爸的供应链体系无疑是宇宙最强大！

五、淘咖啡的天生缺陷和后天挑战

1、淘咖啡到底是啥定位？

淘咖啡到底是咖啡店，还是便利店？还是卖咖啡，随便买点零食的杂货店？

从现场来看，淘咖啡的全称是“TAOCAFE淘宝会员店”，那到底是淘宝的线下尾巴，还是做便利店新物种？

淘咖啡像是半成品，是否想因为前一个月“缤果盒子”亮相上海，逼淘咖啡提前亮相？这种模糊的定位，将决定这个项目的社会价值和成败。世界不需要多一个咖啡店，但需要一种新的便利店。如果连这点阿里团队都没有认清，那么你们也没有前途干掉日本模式。

2、直营还是加盟？

如果是直营，那马云相当于要重建一个线下淘宝。不仅旷日持久，而且消耗巨大。如果是加盟，那是怎么玩，是个大难题。加盟必然难标准化，而局部的烂摊子往往会影响整体形象，甚至导致崩盘。日本便利店是在逆境中顽强生长起来的，成功的加盟管理是日本模式的经验优势。这点需要马云翻越。

3、小卫生，大麻烦。

无人模式固然好，但卫生谁来搞。全家便利店的地面纤尘不染，那是店员随时发现脏东西，随时拖干的效果。无人便利店模式，谁来拖地？依托把狗屎，拖得满地都是的扫地机？还是规定必须穿一次性鞋垫进门？还是管理员定时维护？如果没有干净卫生的体验，无人便利店很快会变成无人牛棚。

4、上货速度怎么保障？

不论缤果盒子还是淘咖啡，都是将便利店做小，做轻便。但上货速度怎么保证？我在走访几十家便利店时发现，夏季饮料特别畅销，有时十几分钟一冰箱的饮料就卖完了，而中午时分，店员需要补货2-3次，才能解决。如果没有应急的上货保证，你好不容易进店了，发现想买的饮料没有，无人便利店的重复进店率会大大降低。

5、个性化体验能做成吗？

个性化推荐是日本模式的巨大优势。在有大数据支持下的淘咖啡，是否能做到精准的个性化体验，这需要实践去检验。

6、靠什么品类盈利？

这是个终极问题。在烟酒占比30-50%的营业额中，无人便利店靠卖什么盈利？生鲜能做吗？餐饮能做吗？别告诉我光卖纸巾、水、饮料你就能盈利。

马云爸爸的项目，总是在世人的瞩目中，含着金钥匙出生。然而这些天生缺陷和后天挑战，仍然需要淘咖啡团队去一步一个脚印解决。日本人走过43年的路，他们也少不了流血流汗。

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