您听说过百分百由大蒜制成的咖啡吗?根据日本共同社近日的报道,家住日本青森县的下平米纪智开发的“大蒜咖啡”今年1月发售以来成为话题。报道称,外观和味道是咖啡,但原料却是百分之百青森县产的大蒜。
图说:下平米纪智正在冲泡大蒜咖啡。朝日新闻
今年74岁的下平米纪智此前在青森县经营一家咖啡馆,多年前因专心接待客人,烧焦了牛排和大蒜。当他把烧焦的大蒜碾碎冲入热水饮用后,惊奇地发现有“像咖啡那样”的苦味。
下平退休后“想让更多人知道”大蒜咖啡的味道,为实现商品化而反复进行了研究。他调整烤制方式和温度,经反复摸索终于在约5年前制成满意的“咖啡”。具体方法是用电炉将大蒜烤至外皮全黑、再以较低温度烤至内部呈琥珀色。冷却到不烫后研磨成粉状并滤出。2015年他为“大蒜咖啡”申请了专利。
下平表示,因为不含咖啡因,所以想在晚上喝咖啡的人以及孕妇都可以饮用。大蒜有暖身效果,因此体寒和贫血的人也适于饮用。咖啡虽然有着大蒜的香味,但由于经长时间加热,据说饮用后不用担心口臭。
今年1月开始销售,目前只在青森县的2家土特产店有售,但也有其他店铺提出想要代销。下平表示,如果人们饮用后说“很吃惊”,会很高兴。只要身体允许将会继续制做下去。