东森购物旗下电视购物与购物网引进日本皇室指定使用「日本汤浅金万酱油」。图：业者提供

酱油为华人不可或缺的调味料，台湾酱油市场年產值估计逾50-60亿元，其中零售通路市场约25-30亿元，卫福部食药署日前预告「包装酱油标示规定」草案预定108年元旦实施，东森购物旗下电视购物与购物网引进日本皇室、日本各大五星餐厅指定使用，标榜全手工纯酿造「日本汤浅金万酱油」

市售酱油分为「非纯酿造」与「纯酿造」，品质参差不齐，为使市售包装酱油產品的消费资讯更加清楚，卫福部食药署日前预告「包装酱油标示规定」草案，规定于外包装明显处标示「酿造」、「速成」、「水解」、「混合或调合」字样，预定108年元旦实施。

国内虚拟零售通路业者看准快速消费品与食安的庞大商机，也积极引进海外顶级纯酿造酱油抢攻大饼，东森购物旗下电视购物与购物网引进日本皇室、日本各大五星餐厅指定使用，标榜全手工纯酿造「日本汤浅金万酱油」每组5瓶 (500ml/瓶) 东森价1,980元 (市价3,000元)，昨（19）日已开始于东森购物第47频道首卖，东森购物网也同步开卖。

东森购物表示，以近二年的数据显示，酱油类与干贝XO酱类为销售最多的两大调味品；其中，酱油在东森购物网与电视购物通路的上架总商品数量呈现成长趋势，各品牌每个月都会推出不同组合与活动进行促销，销售量最高前五名分别为黑豆桑、屏大、瑞春、豆油伯与丸庄，皆标榜为传统酿造法制成，显示消费者偏好单价较高、原料单纯、长时间经菌种发酵的纯酿造酱油；在价格方面，标榜「纯酿造酱油」单瓶售价多在180元到330元之间。

本次引进限量的「日本汤浅金万酱油」具有136年的歷史，来自本酱油发源地和歌山「纪洲汤浅」，不仅日本皇室指定使用，更是日本当地眾多专业料理人必备的厨艺秘器。

该酱油以北海道非基改黄豆与小麦、五岛滩海盐、九州黍砂糖为天然原料，运用关西最大、高达三层楼的酱油杉木桶经500天自然发酵而成，酿造方式遵循古法料理书「齐民要术」利用天然海盐发酵、產生麴菌分解黄豆蛋白质熟成，不添加化学药剂，风味香醇甘甜，產量极少，其繁复的天然酿造工艺堪称「以生命去酿造的真正酱油」，也是日本人心目中不可或缺的甘美滋味，连续12年荣获MONDE SELECTION国际品质评鑑组织，世界品质评鑑最高金奖肯定。

东森购物分析旗下消费者比例不仅高达7成为女性，同时也具有重视食安议题、经常在家自行料理、讲究食材、购买酱油组合商品多在900元到1,800元之间等特质。

酱油为送礼自用两相宜的民生用品，时序进入第四季零售旺季，根据往年资料显示，农历年过节前将会大幅增加酱油销量，看准消费者需求趁势在周年庆期间引进高品质的「日本汤浅金万酱油」，将藉由进口商品的丰富多元提升消费者关注度，看好即将登场年度最大的「双11」促销活动的节庆效应将带来另一波销售高峰。

(工商)