日剧《深夜食堂》，通过用食物讲述的温热故事，既慰藉了大家味蕾，也让人对日式食物有了更多的了解与认识。

而日本美食界公认的三大料理之神，让人对日本餐饮追求极致的工匠精神敬佩。

在这样一个餐饮业发达且对餐饮追求极致的国度，不禁让人好奇，开一家中式单品类餐饮门店，将是一种怎样的体验？

4月26日，阿香米线用实际行动告诉了我们答案。

扬帆起航 首家海外店登陆日本最大购物中心

2000年阿香米线在山东开出首家门店，经过近18年的发展，它已在全国26个省146座城市开出500多家直营连锁餐厅，用实力稳坐米线单品类NO.1。

第18年，阿香米线扬帆起航走出国门，在日本开出它的第一家海外直营店。

众所周知，日本的餐饮行业起步得相当的早，非常擅长把产品研究到精益求精，尤其是经营面和米饭的品牌，精细的程度让专业的餐饮人几乎都无可挑剔。不禁让人好奇，阿香米线的第一家海外门店为什么要“冒险”进入这样一个市场？

“其实不敢冒险本身就是最大的冒险。尽管阿香已经是中国直营餐厅数最多的米线连锁品牌，但作为一个全新品牌进入日本市场，前期压力肯定有，不过阿香是一个不惧怕挑战自我的品牌。勇于突破自我，走出舒适区域，不敢突破自己就很难有改变和成长”阿香米线创始人何勇如是说。他还提到，阿香在国内产品标准化运作、品控管理都做的相当出色，当然还有很大的上升空间，海外首店选择日本既是学习借鉴也是高要求的挑战自我。

一方面，“相信阿香呈现的‘米线’在日本餐饮市场中具有非常强大的市场竞争力与影响力”；另一方面，在国内永旺等购物中心内的阿香米线就经常有日韩顾客光顾，而且对于非常满意阿香米线的产品和口味。

何勇将首店地址选在了日本规模最大的购物中心——越谷永旺湖城（Aeon Lake Town）。

公开资料显示，日本越谷永旺湖城商业面积为24.5万平方米，年客流量超5000万人，由kaze栋、mori栋、Lake Town奥特莱斯三大商业区组成，每个区域都被赋予了个性主题。此次阿香米线门店进驻的Mori属于新型购物街区，定位生活创造型mall，拥有约500米的日本国内最长商城，面向家庭型消费者。

4月26日，阿香米线在埼玉县越谷Aeon Lake Town-Mori-1F，正式迎来了开业。

走进门店：日式设计与中式元素碰撞

还未走进阿香米线日本门店，远远便被它的标志性logo吸引，如果留意过阿香在国内的门店不难发现，这家日本新店仍旧延续了之前的整体感觉，但又有一些不同之处。

不同于有些品牌在进入一个新的市场时，往往以小面积的精品店先行试水的操作，此次阿香米线日本店延续了国内的标准，110平方米的门店内，设有53个座位，“我们日本首店的选址和面积都是与国内一致的标准，这也是源于阿香对日本市场的信心”。

步入阿香日本门店内部，墙上极具中国特色的梯田造图案，与原木色的就餐桌椅，在柔和的灯光下，让就餐显得格外舒适与惬意。

据悉，为了让日本顾客快速接受并了解阿香米线，何勇特地打造了这样一个中日文化元素相交融的餐厅。在门店设计方面，阿香米线更是邀请了日本著名室内设计大师打造这家门店，以日式原木装修风格结合了中式特色的设计元素，使得餐厅整体的空间意识更强的同时，也营造出闲适惬意、悠然自得、轻松的氛围，充分的让大家感受到来自中国品牌带来的美食文化。

从阿香米线提供的数据来看，开业首日阿香米线接待客人近300人次，开业三天阿香米线营业额已突破100万日元，并且这一数据还在持续增长中，或许能说明阿香米线在门店打造方面初步赢得消费者欢心，“我相信阿香一贯坚持遵循高标准、高责任心的对待每一碗米线的态度和投入，被日本消费者认可只不过是个时间的问题。

值得一提的是，作为首个进驻越谷永旺湖城的中式简餐类餐饮品牌，阿香米线开业当天的坪效在整个越谷永旺城近百家餐饮品牌中排名第二位。

让更多消费者品尝到标准化的阿香味道

何勇曾说过，“阿香力求顾客到每一家餐厅品尝到的米线产品，都是同一种口味和标准化”，这一坚持除了在产品运营方面坚持标准化，也离不开阿香米线在选材上的精益求精。

对于日本新店来说，这一原则同样得到了保证。据悉，阿香米线在国内早已形成标准化运营管理，并有一套360°全面质量管理系统，能够层层把关做到覆盖采购供应链、生产过程、成品的质量管控，所以由阿香独家配方的原材料和挑选食材由国内海运配送至日本当地。

与此同时，阿香长期合作的供应商大多来自日本和欧美，甚至本次很多选材就是由日本食品供应商独家提供，所以可以做到由日本原产地直送餐厅，这也更能确保所用食材都新鲜、品质都有保障。

除了此次日本新店外，何勇更是透露，阿香从2017年起就已经开始布局国际市场，无论是亚洲还是欧美等国家，都在阿香未来考虑开店的目标内，“阿香希望全球有华人的地方都能吃到一碗正宗的阿香米线，同时希望有更多的外国人能因为阿香了解并喜欢上来自中国的过桥米线”。

在进驻项目选择方面，何勇提到，不论国内市场还是国外市场，阿香都会长期保持与优质的商业集团、购物中心等合作，“比如这次日本首店选择越谷永旺湖城就已充分说明了阿香在海外市场的投入和态度”。