すり減っても水染みない長靴魚河岸で足元支える５代目—

「お、いいヤツを履いてるじゃない」

築地時代の台所

今年１０月で幕を下ろす築地市場。そこで働く人々の姿を書き残そうと、取材を始めた。魚河岸で「初めまして」とあいさつすると、多くの人がこの長靴を見て、そう言ってくれた。

「伊藤ウロコ」のゴム長靴。漆黒のゴムのすねに刻印された真っ白な逆三角形は、築地御用達のトレードマークだ。

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最大の特徴は、魚のプロの要求…