おいしい○○ベスト１０１位まさかのトロ味冬が美味—

千葉県御宿町の交流スペースサイカスで「昆虫を採って食べる会～冬の幼虫編～」が開かれ、約３０人が参加した。昆虫食研究家の内山昭一さん（６８）＝東京都日野市＝が昆虫を食べる意義や、おいしい昆虫ベスト１０について話した。

セミの天ぷらのお味は… 昆虫を採って食べる会

丸ごとボリボリ昆虫食自販機虫「大嫌い」の店主

内山さんは昆虫を食べることに興味をもって約２０年。昆虫料理研究会代表として、「昆虫は美味（うま）い！」（新潮新書）など５冊の著書もある。東京では定期的に昆虫を食べる会を開いているが、御宿町の催しには初めて招かれた。

内山さんは昆虫食について、「世界では２０億人が２千種以上の昆虫を食べている。日本でも１９１９（大正８）年の調査で５５種類の昆虫が食べられていた」と話す。

将来の世界的な食糧難を考えると、「昆虫食に利点が多い」とし、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）の報告書をあげ、「飼料変換効率では、肉を１キロ増やすのに牛は１０キロのエサが必要だが、コオロギなら２キロですむ。しかも牛の可食率は４０％なのに対し、コオロギは８０％」と話した。

最後に経験をもとに、おいしい昆虫を１０種あげた。①カミキリムシの幼虫＝マグロのトロの味で、冬場が美味②オオスズメバチの前蛹（ぜんよう）（幼虫からサナギになる一歩手前の状態）＝フグの白子以上。しゃぶしゃぶにして③クロスズメバチの幼虫とサナギ＝うな丼の風味④セミの幼虫＝くせがなくて食べやすい⑤モンクロシャチホコの幼虫（サクラケムシ）⑥タイワンタガメ＝洋梨の香り⑦トノサマバッタ⑧ツムギアリ⑨コオロギ⑩イナゴ。

参加者はその後、サバイバル食研究家の永野太郎さんの指導で、シイタケを栽培していた古いホダ木を割って、木の中にいる幼虫を採集し調理した。（稲田博一）

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