本周一，金华晚报官方微博收到了一条发自日本的“跨海@”。

“浙江金华的两头乌猪，传入日本就变成了贵族，金华也可以思考如何提高金华猪的精加工水平与附加价值。”当天，@徐静波微博 发出了一条微博，并@了金华晚报。

在微博中，晒出了两头乌猪肉的照片（见上图），售卖显示的价格高得吓人：300克两头乌猪肉，在日本卖出160元人民币高价，换算成每公斤是533元。

日本精养的两头乌

300克要卖160元

记者联系上了徐静波，他是一名媒体人，2000年创办中文网站“日本新闻网”并担任亚洲通讯社社长，这是一家传播日本与中国经济信息为主的传媒。

“这是日本的平田牧场当初引进的金华两头乌品种，引种过去进行精养。”徐静波晒出的照片中，一张是超市内真空包装的300克猪肉，显示价格为2640日元（约160元人民币），另一张则是加工好的猪肉饭团，要卖480日元（约30元人民币）。

两种猪肉的包装上都标明了这是“金华豚”，产地为日本山形县的平田牧场。记者了解到，在日本所谓的“金华豚”，指的就是金华两头乌品种，被称为“世上最高品味猪肉”，价格也远高于其他猪肉。

不过，不满足于此的日本牧场，随后又推出了一种精养品种，即用日本重要稻米产区——新潟县的大米喂养的两头乌，价格又要更高，并衍生出炸猪排、猪肉饭团等一系列精加工产品，因肉质细腻备受好评。

猪肉高端精加工

我市企业也在破题

由这条发自日本的微博发端，昨天，记者也和我市一些两头乌企业进行了探讨。

2014年4月，我市出台《金华两头乌猪产业转型升级行动计划》，金华两头乌猪产业振兴全面启动，计划开发以两头乌为主题的博物馆、电商平台、文化主题餐厅等一系列工程，深度优化产业布局结构。

此前，因为产量少，个头小，饲养周期长，成本高，在市场冲击面前，两头乌曾一度因为养殖的人越来越少，保种困难，成了“熊猫猪”。

2016年，我市农业部门曾进行过一项《金华两头乌猪“雪花猪肉”开发关键技术研究》，即计划制定一套技术标准，和牛排一样，把两头乌的肉质等级细分，就这么多出的几道工序，便可将猪的价值提升50%以上。

昨天，记者在永康伟丰两头乌的天猫店上注意到，这里人气最高的一款两头乌猪肉，也卖出了176元/公斤的高价，不过离日本的那个销售档次，还有距离。

“我们采用自制的青饲料加玉米豆粕生态放养，全程可监控，经过12个月的生长周期，60公斤左右出栏，然后在低温环境下进行精细分割。”永康伟丰两头乌负责人付美贞说，事实上，如何精养两头乌，他们也已经在进行探索。

“从大方向说，两头乌猪产业实现转变，主要还是从生产方式、营销模式、产品结构三个方面进行突破。”市畜牧兽医局工作人员表示，依托当今消费升级和互联网的助力，让古老的养猪业才能焕发新的生机与活力。

本报记者 何思涵