日本都市最近在流行一种新玩法：已过赏味期限的食品售价20日元，解决食品浪费终极对策

偶然路过一家店，看到进口啤酒1瓶只卖20日元！（人民币约1.2元）还来不及考虑视线一下子就被如此低价格吸引过去，旁边标注说明“已过赏味期限”，哦，原来如此，怪不得这么便宜。

根据日本消费者协会统计，平成27年（2015年）推算，日本国内因将还可以食用的食物扔掉造成的“食品浪费”，一年浪费掉646万吨食物。按国民人数衡量的话，折合个人计算，每人大概浪费掉50千克以上食物。今年的节分前，日本农林水产部发表建议，呼吁各相关厂家及商家提前考虑销量预估需求量，不要大量生产/大量废弃“惠方卷”，以免造成不必要的浪费。此事一度成为热门话题，也促使日本民众开始认真考虑“浪费”的深意。

（注：①节分日是指立春/立夏/立秋/立冬的前一天，日本有节分祭，在立春前夜及当天在神社和寺院举行祭典仪式。②惠方卷也叫招福卷/幸运卷，一种大阪的特色寿司，内卷腌葫芦条，黄瓜，鸡蛋卷，鳗鱼，肉松等7种食材，代表着七福神。在节分日食用，象征着把福气卷起来吃掉，有去灾避邪，祝愿生意兴旺的功用。）

「Bon Marche」代官山店位于东京都涩谷区，店内销售的商品是已过赏味期限的罐装饼干，巧克力，茶，梅干，调味料等，均统一售价20日元。由于进货补货不定期，哪天没货的情况也发生过，有时也能碰到原价超4千日元（人民币约240元）的高级食品，特别受欢迎的一点是此店规定每件商品每人限购5个。

店长加藤亚纪面带微笑告诉我们“本地一些年长的家庭主妇特别喜欢这家店，买果汁的话，她们会当场打开尝一下味道，确认没问题就买下，走的时候每个人都是双手拎着满满的购物袋”。

店铺具体位置是在关东大地震后作为灾后重建住宅在同润会公寓遗址上重新建设开发的大楼内。虽然大楼非常时尚热潮给人一种非常高级感的代官山，不过，以前的老住户珍惜平常食物的意识很高。“虽说这种食品已经过了最佳赏味期限1个多月，不过吃下去绝对不会死人的！”经常这样告诉顾客，鼓励他们尝试接受，还好至今为止还没有收到因超过赏味期限而进行的投诉事件。

店铺于11年前开业，当时觉得食物浪费了“很可惜”，就把那些因为临近赏味期间等待废弃处理的商品集中在一起，大约有700个品种，逐个标记上理由以及非常便宜的价格进行销售。去年1月份店里开始销售已过赏味期限的商品。

销售已过赏味期间的食品这件事，在开始之前也和店里负责咨询解答的负责人中江昭英（64岁）商量过，“虽说在法律上没有问题，但肯定会引起议论，也一定会受到质疑：买过期的食品好吗？不过在丹麦已经开设有专门销售已过赏味期限的食品店，即便是日本人，以前也是靠个人判断选择食用的。这个完全是自主选择，

在1年时间内我们大概销售了1万件以上超过赏味期限的食品，有8家厂家和批发商无偿提供这些食品。虽然现在依然还有很多的企业会因产品有瑕疵影响品牌形象，继而将这些有瑕疵的产品废弃处理。不过也新出现了不少旨在积极向前看的心态处理待废弃食品的企业，从另一角度考虑”正好多了举办些试吃活动的机会“。中江先生表示”由我们来集中统一进行收购待废弃食品，这样企业也可以降低由此产生的废弃物处理费。“

「Bon Marche」现在在日本全国有13家店铺，不过除了代官山店以外其他店都是租赁大楼里的商铺，所以不能销售过期食品。理由是大楼形象问题，还有就是一旦因销售过期食品出现什么意外的话需要承担责任，这方面需要慎重，况且这种问题处理起来也比较麻烦。

生鲜食品和副食的话因为有”消费期限“的要求，安全方面来讲设有一个期限，超过了就不建议食用。但加工食品的赏味期限则有所不同，它要求的是在某个期限内食用味道最好，设定的赏味期限比食品实际的消费期限要短一些。还有，从生产日开始到赏味期限间如果是6个月的话，厂家和批发商给小商店交货只有在赏味期限的头2个月可以，也就是说距离实际赏味期限还有4个月的商品已经无法再出库了。这是一种普遍存在俗称”3/1规则“的商业惯例，虽然还能正常食用，但却不能出库销售，在3/1规则下造成大量库存，也许我们应该讨论一下是否要放宽或者重新制订这一规则。

根据消费者协会对18以上的3000名男女进行的调查结果显示，去年一年时间，知道食品浪费问题的人差不多有73。4%，同比去年增加8个百分点。”即便食品已经超过赏味期限也不会马上扔掉，而是自己判断能否食用“，持有这种想法的人占51.3%，同比去年增加7个百分点。这些数据显示大家对赏味期限的宽容度变得高了。

NPO法人（大阪市）”全国浪费市场“ 领取预定废弃的超过赏味期限的食品，发放给生活贫困者，支援帮助他们解决食物问题，与此同时另外一部分销售给会员企业，所得收入补充活动资金。

下个月1日，乐天市场的‘超级站’、雅虎的‘我的商场’以及其他的网销平台将在大阪市开设实体店。

代表理事长高津博司先生（40岁）表示：”4年前刚开始销售的时候，虽然在商品上明确标注了[已过赏味期限]，但还是有很多消费者买回去后又打电话来投诉。不过在我们耐心详细解释，告知客户这些并不是食品卫生问题之后得到大家的理解，甚至还有很多人从此成了店里的常客。“”这说明稍微有些瑕疵的商品实际上有很大的潜在需求。将预定要废弃处理的食品流通起来，确实能够减少食品浪费。“

今后的目标是在全国各地增设此类实体店铺。

本文撰稿者也趁着这次采访的机会，顺便花了20日元购买一份赏味期限已经超过1个月的咖喱酱，回家之后迫不及待的打开做成料理，一股浓郁的香味扑鼻，味道方面完全没有问题。考虑以后自己根据食品的保存状况和过期时间选择食品也未尝不可。