受新冠疫情影响，最近，日本市场的鳗制品销售模式变化明显。“紧急事态宣言”期间，由于大多民众选择居家防疫减少外出，许多蒲烧店、专门店因此食客寥寥愈发冷清。

为降低成本维持营收，近几个月以来，许多蒲烧店纷纷缩短营业时间，开辟外卖配送业务的专门店亦不在少数。但即便如此也是杯水车薪，不少蒲烧店、专门店店主坦言，疫情期间营业收入较平时减少明显。

与门可罗雀的蒲烧店相比，最近，日本各大商超的鳗制品销量则持续上涨。不少民众选择购买量贩烤鳗在家烹调，故近期日本市场真空烤鳗销售形势一片大好。某大型商超负责人表示：“近期30p规格售价800-1000日元的中国大陆产烤鳗非常畅销，相比之下，日产烤鳗的销量则略逊一筹，但也和去年基本持平。”

鳗鱼制品富含丰富的蛋白质和维生素，经常食用有助于增强体质提高抵抗力。在疫情形势依然不明朗的当下，多食用烤鳗无疑是抗击疫情的极佳食补方式。距离今夏的土用丑鳗鱼日还有2个多月，今后日本市场鳗制品的销售形势会如何，动向还需持续关注。（出处：鳗鱼网）