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与记录持平,117岁260天!日本人长寿秘诀就一个字

作者:网易  来源:家庭医生在线网   更新:2020-9-21 19:45:41  点击:  

家医君要宣布一个惊人的消息!


据日本共同社报道,18日,被认定为全球最长寿老人的日本福冈市田中カ子年龄达到117岁260天



厚生劳动省称,这与目前可确认的日本国内历代最长寿老人、已故的田岛娜美(鹿儿岛县喜界町,2018年去世)的纪录持平。



世界卫生组织曾发布的《世界卫生统计》报告显示,连续多年日本人的平均寿命位居世界第一。


研究了9万日本人后发现:日本人长寿秘诀主要与“ ”有关。


日本人究竟怎么“吃”出长寿?


喜欢吃鱼


据日本新华侨报报道,每年秋天日本很多地方会举办秋刀鱼节,万人吃鱼的场面十分壮观。


数据显示,日本每年人均吃鱼由70多公斤增长到100多公斤 ,甚至超过人均大米的消耗量,是法国人均吃鱼量的两倍多。



每年3月~5月,六线鱼、乌贼、蛤蜊、石鲈、鲱鱼等成了日本人餐桌上的“座上客”;到了6月~8月,鲍鱼、鳗鱼、鲇鱼、黑目鲷等开始唱主角;秋天则是康吉鳗鱼、鲽鱼、秋刀鱼、金枪鱼的天下;冬季当属鳕鱼、鲭鱼、鲔鱼等最美味。


一年四季,鱼是每个日本家庭餐桌少不了的必备菜品。


比如很多人熟悉的鳗鱼饭,不足全球人口2%的日本人,却吃掉了全球70% 的鳗鱼。


少吃红肉


日本人相对中国来说,吃红肉是比较少的,所以恶性肿瘤的相关发病率是低于中国的。


而德国、美国、加拿大吃猪排、牛排、羊排比较多,结肠癌、乳腺癌 发病比例就超过中国。



日本人“不常吃的一类食物”是牛肉和猪肉。


红肉指猪牛羊等畜类肉食 ,大量摄入红肉的人群,相对于红肉与白肉均衡搭配的人群,患结直肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤发病风险都要高。


此时,号称“牛肉终结者”的家医君正在面壁思过。


喜爱喝茶


日本人非常喜欢喝茶,热情一点不比国人少。


茶叶含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分,特别是淡绿茶 ,对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化是大有好处的。


吃得节制


有医生表示,刚到日本时,很长时间都饿得饥肠辘辘,因为日本医院食堂的饭,用他的话说是“少得可怜”。


几片新鲜蔬菜、四五片肉片、一碗酱汤、一小碗米饭就是一顿份饭。


对于家医君来说,这么点饭菜远远远不够啊!



大多数日本人的饭量只有中国人的一半 ,即使是干体力活的,饭量也比我们少得多。


所以在日本除了相扑运动员以外,很少见到胖子。


而且日本人吃饭很慢 ,一碟菜我们一口就能吞下,他们却能细嚼慢咽地吃上十几分钟。


吃得很杂


虽然日本人每顿饭的分量很少,但却比较“杂”,样式非常丰富。


日本厚生劳动省在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》,倡导民众一天尽量吃30种 食材(包括烹调油和调味品),营养才全面。


此后,很多人将其当作每日饮食准则,比如五色寿司饭会以米饭为主料,加入甜虾、贝肉、乌贼肉、鱼籽、金枪鱼、糖姜片等;做菜时,用多种食材做成一道菜;味噌汤里有豆制品、海鲜、蔬菜等。


吃得少油


日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮。


在日本的餐馆里,一棵卷心菜蒸过之后,蘸着日本特有的调味汁食用就是一道美食;沙拉也被改良的,新鲜的蔬菜只撒少许盐,滴几滴橄榄油,再撒上点芝麻就算一道“沙拉”被端上了餐桌。



日本料理也被称为“水料理 ”。


在日本饮食中普遍少油、少盐、少调味品 ,其饮食原则是尽量使各种饮食材料保持原味。


另外,日本料理也很少用煎炸、红烧等烹调方法,多用清蒸、凉拌或水煮


日本人吃海产品、豆制品和蔬菜也不用大量的油爆炒和红烧,基本上是生吃或拌成沙拉。


清蒸、凉拌、水煮的烹调方法可最大程度地提供丰富的纤维素、维生素、矿物质和其他活性物质,减少致癌物质的产生,对健康和长寿意义重大。


吃得偏淡


在1972年颁行的《职业健康法》和1982年颁行的《社区健康法》中,日本详细规定了社区卫生从业者在高血压防治中的责任和义务,并且在全球率先将测定吃盐量 纳入健康体检范围。


得益于这些举措,居民吃盐量逐渐降低,高血压控制率逐年提高。


饮食结构的优化和高血压控制使慢病发病人数大幅减少,提高了日本人的寿命。



长寿是很多人的向往,但有人说,长寿是“天注定”的事情,我们只能听天由命。


如今,已经不少例子证明长寿不仅跟遗传有关,还受到饮食习惯的影响。


从现在开始,改变日常饮食方式,一点都不晚。


参考资料


[1]117岁260天!日本历代最长寿老人年龄纪录即将刷新.界面新闻


[2]全球最长寿老人年龄达117岁260天 长寿秘诀与吃有关 具体情况.北晚新视觉


编辑:汤秀媚


排版:谭伟舜


审校:吴华玲


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