在面临人手短缺的挑战下，大型外餐连锁店纷纷采用“临时工”模式，以确保人员的稳定供给。

例如，外餐巨头“和民”公司上个月与一家临时工招聘公司达成业务合作，开始将旗下的三明治连锁店大部分员工转为“临时工”。在东京新宿站附近的某店铺，除了店长外，所有员工都为临时工，负责厨房操作和接待等工作。

利用临时工的方式，虽然需要向提供人员的公司支付一定的手续费，但相较于常规招聘，招聘成本得到了有效控制。此外，员工在上岗前必须接受包括卫生管理和过敏症应对等培训，确保其具备相关的工作能力。

在这家店工作的一名20多岁的男性表示：“作为临时工，我可以根据个人的情况安排工作。经过培训后，我感到自己的能力有所提升。”

和民的子公司销售总部负责人森脇宪一郎表示：“我们希望为未来可能更加严重的人手不足做好准备。”

此外，其他公司如“すかいらーく控股”也开始实施允许员工在空闲时间到其他门店工作的制度。各大公司正在重新审视工作方式，以应对人力资源的挑战。