经由气仙沼市处理过的鲨鱼鳍，有一半被中国预定，主要是香港和上海。对于那些中国富豪而言，气仙沼市的鱼翅便是优质或者奢侈的象征，甚至可以已成为流传于圈内的顶级品牌。45岁的畠山先生是气仙沼市的鲨鱼鳍处理工人，他说：“这里有大量鱼鳍被送去上海，数目非常可观，因为那里有许多富人。相比中国从亚洲、中东或者非洲等其他地区预定的鱼翅，我们这里的出品可以要价更高。尽管中国人也有自己的鱼翅，但他们更喜欢日本的品牌。”

　　从鱼翅是美味佳肴这一根源出发，一切似乎也就不是什么令人惊讶的事，然而更让人意想不到的是气仙沼市加工的鱼翅有相当大的一部分事实上是供国内消费。和中国一样，鱼翅汤也是日本的婚宴、公司宴会以及其他特殊场合上极为常见的一道菜式，用以显示举办人的财力。此外，还有大量在气仙沼市周围进行着鱼翅加工的星罗棋布的小型食品工厂，他们的出品通常供给日本的中国饭店，当然，这样的饭店也为数不少。其他的则销往酒店，用于新婚摆酒或公司宴会。

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