在古时，鲨鱼鱼翅有时会作为黄金的替代品，被日本商人用于与中国的交易，由此足以窥见鱼翅的价值，也正因如此，不难理解如今日本对翅片干燥场所的所在地仍讳莫如深。虽然有大量鱼鳍被海运至中国做晒干处理，但中国的确切晒干地点事实上是个更加重大的机密。

　　如今，气仙沼市的渔港看来运气已大不如前。曾经的繁荣不再，空气中弥漫中一种衰落的气味。由于畸形发展和成长过快，如今已进入了老化阶段。与之相似，人们对鱼翅的偏好态度也随着时间的推移而有所转变。香港公众对鱼翅汤的情绪开始慢慢转向抗拒，而据天然资源保护管理论者表示，气仙沼市这种肆虐行为已经严重地危机到了全球鲨鱼的数量及平衡。在气仙沼市还是日本一个被遗忘的小角落的古代，鱼翅汤曾是当地的传统菜肴。而当时的另一个传统则是以小型渔船出海捕鲨。

　　然而这种传统，伴随着现代捕鱼技术的日趋先进，比如，更坚韧更长的鱼线的出现，以及船只远离港口的时间和距离的增长，无疑成为了鲨鱼生存灾难的根源。据日本渔业署数据显示，日本国内猎鲨取鳍的数目自上世纪60年代末以来有减半趋势。1969年，日本捕捉并上岸的鲨鱼总数约6万5千吨。而去年的总数则降低到3万5千吨，其中气仙沼市的捕鲨量占了全国约90%。

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