日本酱油协会于7、8日两天,在东京酱油会馆召开了第39届全国酱油品评大会,并进行了终审,按去年的业绩评选出4个农水大臣赏,将于9月30日的“酱油之日”,统一公布。
本次大会,参与评选的酱油产品共254件,比去年增加了9件。此前,倍受关注的东北地区参加评选的酱油产品,基本保持了去年的数量,没有因地震的影响而过多变动。
大会首先通过1审,评选出了49件酱油产品获得了优秀奖,并进行了2审。参与评审的成员,以审查委员长馆博东京农大教授为首,共计36人,除了审核酿造的地点,品牌等以外,还将对口感、香味、色泽等5个方面进行筛选,标准非常严格。