原标题：日本威士忌日渐受收藏家青睐

由于一些年头长的日本威士忌供应有限，因此价格也被炒得越来越高，其中不乏收藏价值极高的威士忌。

日本蒸馏威士忌的历史可追溯到19世纪，但直到21世纪，日本威士忌才逐渐在全球流行开来。过去十五年内，日本威士忌在国内外的需求都大幅增长。

在经济困难时期，许多日本酒客放弃进口酒，只喝国产酒。与此同时，海外消费者开始寻求诸如苏格兰、爱尔兰和北美等传统产地以外的威士忌， 由此为日本创造了威士忌的出口市场。

日本威士忌的英文拼法采用了同苏格兰一样的“whisky”，也模仿苏格兰威士忌的酿造口味，不同于爱尔兰或北美的威士忌(此两地的威士忌拼法为“whiskey”)。

实际上，一些日本威士忌原本就混合了苏格兰威士忌，因为调酒商宁愿进口威士忌，也不愿购买国内竞争对手的产品。

日本威士忌市场由三得利(Suntory)和日高(Nikka)两家公司主导，但两公司都生产多种酒品。三得利旗下拥有白州(Hakushu)和山崎(Yamazaki)两家蒸馏酒厂，而日高有宫城峡(Miyagikyo)和余市(Yoichi)两家酒厂。

山崎蒸馏酒厂成立于1923年，是日本仍在运营的最古老威士忌酒厂。和苏格兰的情况一样，日本一些酒厂现已暂时停产或永久停产。

由于一些年头长的日本威士忌供应有限，因此价格也被炒得越来越高，其中不乏收藏价值极高的威士忌， 尤其是已停产酒厂的出品。

8月15日晚七点，一些名贵的日本威士忌在太古广场邦瀚斯香港艺廊进行拍卖。这场拍卖会被誉为“亚洲最大的日本威士忌拍卖会”，拍卖手册中列出200多个批次的珍稀日本烈酒，以及64个批次的苏格兰威士忌。

邦瀚斯红酒和威士忌专家林安泰说，日本威士忌在国际市场向来默默无闻，但直到2000年代中期，羽生伊知郎“扑克牌系列”的“钻石王”等日本威士忌开始屡次夺得国际威士忌大奖。

“钻石王”威士忌被英国《威士忌杂志》(Whisky Magazine)选为编辑推荐酒品。 2007年的东京威士忌贸易展上，同一系列的“梅花二”获得大奖。此外，2012年的世界威士忌大赛上，25年的山崎威士忌获得最佳单一麦芽威士忌( Single Malt Whisky)大奖。自此之后，日本威士忌便得到了国际社会的认可。

过去五年，威士忌藏家对日本威士忌的兴趣与日俱增，日本威士忌的价格也相应上涨。

林安泰说，香港邦瀚斯拍卖行从2012年开始拍卖日本威士忌，当时他们便预期日本威士忌的收藏需求庞大，而拍卖结果也反映出这一需求。

他举例说，2012年11月，一支1986年的轻井泽产的威士忌被拍出7,140港元，2013年11月同一款威士忌的成交价变成9,800港元，到了2014年5月又升至12,250港元。而一支1966年产的21年轻井泽威士忌在2013年11月以73,500港元成交，到了2014年5月，类似的威士忌成交价便达到了98,000港元。

羽生和轻井泽已分别于2000年和2001年停产。而8月15日拍卖会上的许多威士忌都来自这些已停产的蒸馏厂。

林安泰说，参加邦瀚斯拍卖会的大多数威士忌收藏家，都有意收藏已停产蒸馏酒厂所出产的日本威士忌。

在已停产的日本蒸馏酒厂中，来自羽生和轻井泽酒厂的威士忌最受欢迎。此外，收藏家对年份较久的威士忌也颇感兴趣。 2014年5月一个拍卖会上，一支50年的山崎威士忌受到追捧，最终以24.5万港元成交，创下拍卖记录。

林安泰表示，日本威士忌对亚洲买家很有吸引力，尤其是日本、台湾、香港及内地的买家，但美欧国家中也不乏对日本威士忌感兴趣的买家。

他说，在邦瀚斯拍卖行遇到的威士忌藏家更重视酒的品质和特色，产地并非最重要。日本威士忌绝对是威士忌拍卖会的一个重要组成部分。

参加拍卖会的收藏家既需要有雄厚的财力，也要有高超的鉴赏力。一瓶50年的山崎威士忌较低预估价为15万港元，仍远远低于一支55年的莱俪水晶(Lalique crystal)瓶装麦卡伦(Macallan)威士忌的估价，后者有望拍出至少24万港元。这两种威士忌最终可能会以更高的价格成交。

《中文导报》 2014年8月25日