2015优质稻米研讨会召开 中国大米征服日本权威机构

“过去，之所以给人中国稻米品质不如日本、泰国大米的印象，甚至每逢过年过节，经常会传出中国人赴日本抢购大米的新闻，” 益海嘉里集团副董事长穆彦魁在2015中国优质稻米研讨会上表示，他认为主要问题在于稻米产业的发展模式，即大米的食味品质和品种、产地、种植、加工、储运各个环节都密切相关。

8月26日，由中国粮油学会主办的2015中国优质稻米发展研讨会在哈尔滨举行，来自中国粮油学会、中国水稻研究所、河南工业大学、江南大学和日本佐竹谷物分析中心的专家等集聚于此，对当前优质稻米生产发展过程中存在的问题建言献策。会上，通过多位专家介绍及日本业内评测认为，中国稻米已可比肩日本、泰国优质大米，完全有能力生产出世界级优质稻米水平。

比肩日本 中国大米征服日本谷物权威机构

数据显示，2014年中国粮食总产量60710 万吨（12142 亿斤），比2013年增加516万吨（103亿斤），增长0.9%，这是我国全年粮食产量连续十一年实现稳定增长。其中稻谷产量为2.064亿吨，超过1997年稻谷产量2.03亿吨，创历史最高。作为世界第一大稻生产国和消费国，稻米质量尤其是优质稻米问题一直备受国人关注。

随着我国经济的发展，国人消费水平日益提高。民以食为天，在吃的问题上，大家在品质上是越来越重视，曾一度，国人天价抢购日本大米甚至形成浪潮。国产大米真的不好吗？事实并非如此。

众所周知，产品好坏的评判都有一定的标准，大米的品质检测亦是如此。据河南工业大学教授、中国粮食行业协会大米分会常务理事与专家委员会副主任委员朱永义介绍，优质米是用优质稻加工成的大米，检测需包括稻和米两方面。

优质稻的“质”主要是指： 稻谷的食味品质与加工品质。食味品质即优质稻的食味值必须达到70分以上；加工品质即优质稻的整精米率，要比普通稻谷高出2 % -4%。根据优质稻的分类，优质米可分为：优质籼米、优质粳米、优质籼糯米、优质粳糯米，每种优质米都有三个等级。在优质米质量指标中，尤为重要的是品尝评分值（食味值），从外观、香气、味道、粘度、硬度等综合各方面，比较被检测米饭与标准样品米饭，是好还是不好。

本次研讨会上，佐竹作为世界最大的大米加工设备制造商、日本三大谷物分析之一，通过对北海道的Kirara397、金龙鱼的原香稻和泰国茉莉香米进行检测，也带来了它们的评测结果。通过米饭感官评价，结果显示：金龙鱼原香稻除了香味以外的外观、味道、黏度和综合评价，与日本2014年生产大米食味排名榜（日本谷物鉴定协会发表）中的A等级大米相同，在香味成分浓度上，也不弱于举世闻名的泰国茉莉香米。

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