原标题：一个电饭煲的“出生记”——从工匠精神看国产小家电如何突围

在我国制造业崛起的进程中，不少游客前往日本“爆买”电饭煲的情形刺痛了众多国内小家电企业。有外媒称，电饭煲的品质已成为中国 经济 转型的试金石。

如何造出中国人喜爱的电饭煲？作为制造业大国和家电消费大国，情况正在发生变化。记者近日探访美的集团，从零部件开始，观察一个国产电饭煲的出生历程，体味国产小家电充满汗水和智慧的突围之路。

走进美的生活电器事业部大门，面前的大桌子上、侧边的架子上密密麻麻堆满了电饭煲的螺丝钉、按钮、开关、把手等零部件。

“这里的108个零部件，我们一个个和日本的比对。”美的生活电器事业部首席技术总监黄兵今年6月被评为佛山市第一批“大城工匠”，他练就了对米饭味道敏感的本领，他说，“核心零部件的指标一定要比对标的好，否则不准上市。”

米饭口感的好坏关键在加热技术。历经发热盘、平板IH、立体IH之后，美的研发的“多段IH”技术，可使米粒720度双向翻滚，提高水分渗透率，破解了米饭夹生难题。

为了研究各种米饭的味道，以赵国尧为首的电饭煲研发团队从全国各地带回上千种大米，为每一种大米绘制了最佳烹饪曲线。这个团队每年要出11万份米饭测试数据，梳理前后22年的数据，他们终于绘制出中国的大米地图。

作为正在崛起的制造业大国，中国产品与日本相比，还有多少差距？

记者采访中了解到，日本现阶段7000元以下的电饭煲，基本都是中国厂家代工，消费者过去采购，只是出口转内销。至于高端产品，中国一些厂家的产品与日本相比，也不落下风，在一些方面甚至形成赶超之势。

从多段IH加热技术、钛合金内胆到不黏米饭的饭勺，国产品质电饭煲丝毫不输于日本同行。

有关专家表示，当前国产电饭煲质量提升有两大便利条件，一是中国幅员辽阔，国内厂家拥有满足不同地域用户复杂需求的经验。二是日本厂家只是单体售卖，而国内厂家依托互联网大潮，将电饭煲打造为智能家电终端，与诸多大米商家结合为生态圈，形成更加全面的竞争优势。

从2009年开始，美的集团成为全球电饭煲产销量冠军。业内人士认为，日本电饭煲的品牌影响力依然强大，而国产电饭煲要迎头赶上，只欠时间赋予的品牌积淀。

这或许就是中国制造业突围的缩影。