东北网6月14日讯 近日，中国版《深夜食堂》在网络上刷屏，但并不是因为什么制作精良、演员演技在线这些而上了热搜，却因为广告植入生硬、表演浮夸等原因导致这部原本小编充满期待的"神作"口碑不佳，在豆瓣上目前只有2.3分的成绩。(小四：感谢《深夜食堂》全家！！！)

这一波负面评价爆炸的浪潮，自然而然也引发了大家对于所谓“深夜食堂”的兴趣，有人认为，中国真正的深夜食堂是街边大伙热气冲天的撸串和小龙虾。

也有人回头去看了原版的《深夜食堂》，对日式居酒屋产生了好奇。

那么，日式居酒屋究竟是一种怎样的存在，吃的喝的和其他饭店有什么不一样呢？

日本文化对中国的影响，很大程度上体现在中国城镇闹市区随处可见的日本料理店和日式居酒屋，很多人把出入居酒屋当做一种时尚，但真正了解居酒屋的中国人却不多。

日语“居酒屋(いざかや)”在中文里常译作“酒铺”或“小酒馆”，其实这个理解不完全正确。据说日本居酒屋的前身确实是一些为客人提供简单菜肴的酒铺，然而随着社会的不断变化，居酒屋也逐渐由提供简单饮食进化为餐食丰富、饮品多样的料理店，成为日本文化中，饮食文化和男性文化的重要特征。

一位老美日本通Michael Molasky，他的《日本的居酒屋文化——赤提灯的魅力探索》是名副其实的居酒屋社会学著作。所谓赤提灯即红灯笼，日本传统居酒屋大多会把红灯笼挂在门外，以示正在营业，而灯笼上大多书写上店名作为识别及招徕之用。他认为具备真正日本居酒屋风格的店铺，通常均会有“赤提灯”作标记，与此同时还有以下一系列的共同元素：

1、价钱及门槛均不高；

2、主要以日本国产的啤酒及烧酒为主，现在因为时而势易，加上了威士忌及其他洋酒的店铺也不少，但在一些古典酒场中，仍有只供应樽装啤酒及日本酒的原教旨主义式居酒屋；

3、一切佐酒物均以和式小食为中心；

4、酒类及佐酒小食大体上以平衡为本，不会过分偏重于一端；

5、大体上以个人经营为主，也即是店长或店主的个性，会主导及左右了居酒屋的气氛及客源。

在日本，寻找居酒屋的过程，其实就是在午夜中寻求温暖的过程。所以当午夜时分拖着疲惫身躯或心灵的你，误打误撞地走进这一家家“深夜食堂”的时候，请一定要与店主好好地聊一聊，温暖对方也温暖自己。

好了，关于居酒屋文化就说这些，我们下面来看看居酒屋里面都有什么！

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