中国水产频道报道,
蓝鳍金枪鱼作为全球顶级的海鲜食材之一,近年来逐渐受到市场的热捧,导致这种资源被过度捕,
2016年,日本最大的水产企业Maruha Nichiro公司首批全养殖蓝鳍金枪鱼登陆本地的餐饮市场,开辟了金枪鱼全养殖业的先河。2017年,另一家日本大型水产企业Nissui对外宣布,今年第四季度开始供应全养殖金枪鱼,并逐年扩大供应量。2018年的供应量达到500吨,2019年产量翻倍。
到2020年,Maruha Nichiro公司全养殖金枪鱼的产量将达到4000吨,Nissui公司的产量将达到1000吨,但是日本每年对金枪鱼的需求约4万吨,全养殖金枪鱼还是不足市场份额的10%,发展之路还很漫长。(本文编译:第一食品网Susan)
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