由于政府号召广大民众居家防疫减少出行，近几个月以来，日本国内外食餐饮业客流量直线下滑。不少蒲烧店、专门店甚至临时停业，活鳗销售更加举步维艰。

与营业额节节下滑的外食餐饮业相比，最近，商超量贩业、外卖送餐业的营收则持续上涨。疫情当前，许多民众选择前往商超购买食材在家煮食，真空烤鳗制品需求量因此增长明显。统计数据显示，近几个月以来，日本市场真空包装烤鳗销量较去年同期增长40%，部分商超真空烤鳗销量甚至超去年同期的2倍有余。对此，某烤鳗加工商表示：“疫情持续升级，市民出行受限，所以最近安全卫生的真空包装烤鳗才越发受广大消费者青睐。”

除此之外，最近日本市场烤鳗线上销量也大幅增长。某烤鳗加工商表示，受疫情影响日本国内外卖配送食材需求量激增，其生产的烤鳗制品销量较去年同期增长20%-50%。 （出处： 鳗鱼网）