在日本，提供蛋类料理的餐饮店正受到蛋价持续上涨的严重冲击，不少店家被迫调整价格。

位于大阪市天王寺区的一家玉子烧专门店，以使用海鲜高汤制作的大份出汁卷蛋而闻名，吸引全国各地顾客前来品尝。然而，店家表示，鸡蛋的进货价在这几年间几乎翻了一倍。

因此，该店于今年5月将招牌菜“出汁玉子定食”从原价1300日元上调至1500日元，并重新调整了午餐菜单的整体价格。

不过，由于鸡蛋进价仍在上涨，店家从8月起开始增加夜间营业时段，并提供利润率较高的酒类饮品，以维持整体收益。

店主川上和雄表示：“我们是以鸡蛋为主的专门店，受到的打击非常大。虽然不想再增加顾客的负担，但米等各种原材料价格都在上涨，经营确实十分艰难。”