由于西班牙确认出现非洲猪瘟（ASF）疫情，自去年11月下旬起，日本已暂停进口其猪肉。由于西班牙猪肉价格低廉，广泛用作加工品原料，业内对价格上涨的担忧正日益加剧。

鉴于西班牙野猪中确认出现猪类传染病非洲猪瘟（ASF），农林水产省自上月28日起，已临时停止从西班牙进口猪肉及其加工品。

据农林水产省数据，2024年度从西班牙进口的猪肉量约为17.8万吨，在各国中排名第三，占日本猪肉总进口量的18%和国内猪肉消费量的一成左右。

据农畜产业振兴机构统计，在进口暂停前的今年10月，西班牙产猪肉的平均批发价为每公斤冷冻五花肉743日元，比日本国产便宜三成以上，也低于同为出口国的加拿大和墨西哥的猪肉价格。

因此，西班牙产猪肉被广泛应用于培根、火腿等加工品及餐饮行业。

农林水产省表示，在具体品类中，尤其是生火腿等产品，上年度日本总进口量的近七成来自西班牙。

预计加工厂商等将被迫转向他国产品进行替代，业内对进口暂停引发的涨价担忧日益扩散。

大型肉类加工商：“恐慌性行情导致价格上涨”
一家大型肉类加工企业表示：“我们经手的西班牙产猪肉多为冷冻品，且保有一定库存进行交易，因此不会突然短缺。但日元贬值加上需求增加，原本价格已呈上涨趋势，此时叠加进口禁令，引发了恐慌性行情并推动价格上涨。价格短期可能回落，但随后西班牙产量将逐渐下降，预计明年夏季以后，全球猪肉产量可能减少，从而再次推高价格。”

批发公司：“今后不得不考虑提价”
一家面向餐饮店供应猪肉的批发公司表示，受西班牙产猪肉进口暂停影响，其他产地的猪肉价格也在上涨，因此今后可能不得不考虑提价。

位于东京杉并区的一家批发公司主要向餐饮店销售肉类。

西班牙产猪肉以国内需求旺盛的五花肉为主，部分用于牛排和炖煮料理的高端产品也颇受欢迎。

据该公司称，自上月下旬西班牙产猪肉进口临时暂停以来，进口猪肉特别是五花肉的价格已经上涨。

公司计划根据客户需求，推荐来自南美等地的替代产地肉类或五花肉以外的廉价部位，但也表示若未来价格持续高位，将不得不考虑提价。

该批发公司“川岛食品”营业部部长泽井诚表示：“预计新年过后价格将上涨20%到30%。届时将不得不面临提价时机的选择，我们将与客户协商，共同探讨平衡点。”

餐饮店着手寻找新采购渠道
随着西班牙猪肉及加工品进口被临时叫停，部分餐饮店已开始着手寻找新的采购渠道。

东京千代田区的一家西班牙餐厅，在生火腿及使用猪肩肉的铁板烧等超过十道菜品中使用了西班牙产猪肉。

经营该餐厅的公司旗下包括意大利餐厅在内，在日本全国拥有40多家店铺。特别是生火腿，其采购量中约有一半来自西班牙，预计新年过后库存可能耗尽。

此前大量进口的意大利产猪肉自三年前起也已停止进口，公司目前正考虑采购来源多元化，例如增加已采购的斯洛文尼亚产猪肉。

尽管如此，预计来自未被禁止进口国家的产品需求也将上升，价格走势令人担忧。

该餐饮运营公司的经理樱井大地表示：“无法使用西班牙产猪肉影响巨大。替代品的选择也将相当有限，因此如何在其中找到高品质的产品至关重要。”