日本札幌啤酒公司研究人员实验发现，啤酒的香味有使人精神放松的效果，闻到酒香后，大脑出现阿尔法波的数据证明人的舒适放松程度会随之提高。 

　　研究人员以33名大学生和该公司职员为对象，让他们闭上眼睛，闻两分钟在市场上销售的两种啤酒，这两种啤酒的主要香味成分酯的浓度有区别。研究人员观察研究对象大脑阿尔法波的频率，阿尔法波是大脑放松时发出的一种波，研究人员根据波频推算受试人员的舒适放松程度。结果发现，闻酯浓度高的啤酒时，研究对象舒适放松程度是闻低酯浓度啤酒的1.2倍。让闻麦芽制成的香味浓郁的黑啤时，他们的舒适放松程度最高。 

　　日本札幌啤酒公司研究人员今后计划通过酯类浓度的变化开发出更多新的酒类制品。但研究人员提醒人们不要贪杯。

　　科学时报  2005年06月30日