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探秘日本鲸鱼屠宰场(组图)

作者:未知  来源:国际在线   更新:2008-1-19 13:12:48  点击:  切换到繁體中文

 

巨鲸被开膛破肚卖得比牛肉便宜,当地人向记者津津乐道鲸鱼的美味,却对国际上的反对声音不以为然。众所周知,世界上绝大多数国家都禁止商业捕鲸。然而,日本面对来自各方的反对声音,至今仍然打着科学考察的旗号大肆捕杀鲸鱼,甚至包括一些稀有鲸种,以满足国民的口腹之快。

  近日,记者来到日本四大捕鲸基地之一的和田町,亲眼目睹了当地渔民宰杀鲸鱼的全过程。

  在宰鲸现场,渔民正在割开鲸鱼的皮

  捕鲸历史有几百年居民吃鲸鱼肉长大

  和田町位于东京南部,毗邻太平洋,面积32.45平方公里,人口约5800人。在来此之前,我想像这里一定是空气中弥漫着鱼腥味,随处可见晒着的鱼干,而且当地人一定很富有。可是当我来到这里时却发现,港湾里只停着几只小船,町里的设施很简陋。居民的住房也很破旧,远没有我想像的那样富有。

  由于面积太小,和田町甚至没有一家像样的旅馆,我好不容易才找到一家民居住下。据民居的主人介绍,这个小镇已有几百年的捕鲸历史了。每年6月,南槌鲸(鲸鱼的一种)都会到房总半岛附近海域寻食,每到这时,渔民们就拉开了一年一度的捕鲸序幕,一直忙碌到9月为止。

  和田町有一个鲸鱼屠宰场,人们在此可以买到物美价廉的鲸鱼肉。

  民居主人对记者说,这里的人从小就吃鲸鱼肉,原先每年能捕到很多鲸鱼,价格也便宜。而现在捕鲸鱼要有配额,一年只能捕26头南槌鲸,量少了自然价格就涨上去了。

  四渔夫手持利刀两小时解剖鲸鱼

  第二天凌晨4点,记者早早就来到被当地人称为“解体场”的鲸鱼屠宰场。

  “解体场”位于海边的一个大空场上。记者看到,一条近10米长的鲸鱼正躺在岸边,一把带钩的捕鲸枪深深地扎在它的头部附近。看着眼前这个一天前还在大海里畅游的鲜活生命,如今却已停止呼吸静静躺在地上,即将成为日本人口中的美餐,一种怜悯之情不禁涌上心头。

  一位渔民对记者说:“这条鲸鱼是昨天下午才捕到的,捕上来后就一直放在海水里,目的是为了让鱼肉变得软一点,因为当地人喜欢吃软的鲸鱼肉。而且,要是放在岸上,过不了多久内脏就会腐烂发臭,因为鲸鱼的体温很高。”

  过了一会儿,渔民们用绞索把鲸鱼从海边拉到空场上准备“解体”。4个被称为“解剖手”的渔民各持一把长约50公分、宽约10公分的锋利砍刀走到鲸鱼旁边,在鲸鱼的背部、腹部等地方长长地深深地划了几刀。然后在鲸鱼头部切开一个口子,用钩子钩住切口,再用绞索使劲一拉,鲸鱼皮很快就被一块块撕了下来,露出鲜血淋淋的躯体。

  鲸鱼皮加上脂肪看上去足有20公分厚,脂肪雪白雪白的。据当地人说,鲸鱼的脂肪可以炼油,而鲸鱼油是生产中性洗涤灵和口红的原料,还能加工成上乘的润滑油。

  随后,“解剖手”们把带有厚厚脂肪的鲸鱼皮切成一块一块的,每块大约50公分见方。然后把鲸鱼肉切割成大小不一的块状,小的约有四五公斤,大的十多公斤,切好后扔到装有冰块的巨大塑料筐里。

  记者走上前仔细看了看筐里的鲸鱼肉,肉的颜色呈暗红色,纹理非常细致,看上去和牛肉很相像。在边上切肉的渔民对记者说:“‘解体’这样一条鲸鱼一般需要1.5到2个小时左右。”

  鲸肉比牛肉还便宜日本人喜欢生着吃

 

  在“解体场”旁边,来买鲸鱼肉的居民已经排起了长队。旁边的小黑板上,写着“今天的鲸鱼肉6:30开始卖”的字样。

  6点半一到,买卖鲸鱼肉的人都来了,差不多有三四十人。记者问一位正在排队的中年妇女,买鲸鱼肉是打算自己吃还是开店卖。这位妇女说,她就住在附近,买鲸鱼肉是自己家吃。她一般每周来买一次,每次买5公斤左右。

  她还对记者说,鲸鱼肉很好吃,很有营养价值。随即介绍了鲸鱼肉的几种做法,比如:生吃(鲸鱼刺身)、红烧、烧烤,还可以做成鲸鱼肉干,这样可以保存很长时间。

  我问她,世界上很多国家都反对日本捕鲸鱼,你们是怎么看的?她好像一下子被问住了,愣了一会儿,说她没有考虑那么多,只知道鲸鱼肉是他们从小就吃惯了的,和其他鱼没什么区别,至于别的事她就不明白了。

  据记者了解,和田町的鲸鱼肉售价为每公斤2600日元(约合人民币185元),比日本原地产的牛肉(每公斤7000日元)便宜得多。但当地居民都反应现在的鲸鱼肉比以前贵多了。记者看到,多数人一次至少买5公斤鲸鱼肉,最多的买了28公斤。显然,他肯定不是自己家吃,而是开店卖的。在和田町,到处都可以看到“本店有鲸鱼料理”的广告。

  政府出钱雇人捕杀全球反对却不在乎

  在和田町,记者针对日本的捕鲸现状,采访了一家捕鲸公司——外房捕鲸株式会社的社长庄司义则。

  庄司社长家里几代人都从事捕鲸职业,算是捕鲸世家了。谈起捕鲸生涯,他说:“我们每年的捕鲸工作主要集中在6月底到9月。海上捕鲸受天气影响很大,要是赶上风浪大时就不能出海。我们一般下午出海,能不能捕到,完全凭运气,捕不到当天就必须赶回来,因为在海上过夜是很危险的。我们捕鲸完全靠眼睛看,等接近鲸鱼后就潜入海底,离远了看不清楚,挺难的。而且我们的小型捕鲸船只有30吨左右,设备很落后,我们没有钱更新设备。”

  庄司透露说,现在他们捕鲸鱼不像以前那样,捕到的鲸鱼全部属于自己,现在是由政府出钱来雇用他们捕鲸鱼,捕到的鲸鱼也属于政府。

  我问庄司社长,每年的9月份以后他们干什么呢?他说:“我们捕的鲸鱼,除了当天卖掉一部分外,剩下质量稍差的就冷冻起来,等到9月份以后再拿出来加工成鲸鱼罐头等其他鲸鱼食品。此外,我还要到全国走访客户,让他们第二年再来买我们的鲸鱼肉。”

  对于世界各国对商业捕鲸的反对声,庄司社长辩解说,他们就住在海边,捕几条鲸鱼吃吃挺正常的,不知道美国为什么要反对。

  庄司还说,他们是在政府的严格管理下捕鲸的,每年都有配额,限制捕鲸数量,今年的配额是26头,而且必须是南槌鲸。每捕一条鲸鱼都必须将鲸鱼的大小、年龄等汇报给有关部门。

  延伸:“科研捕鲸”是骗局

  在前不久结束的国际捕鲸委员会大会上,通过了一项支持恢复商业捕鲸的议案,但商业捕鲸的禁令目前仍然有效。此前,日本已明确表示,今年将捕鲸1240头。这是自1986年商业捕鲸禁令以来的最高数额。

  日本是一个拥有400多年捕鲸、吃鲸历史的国家,也是世界上最大的捕鲸国。自1986年国际《禁止捕鲸公约》生效以来,日本也宣布放弃商业捕鲸。但自1987年开始,日本又打着“科学研究”的旗号,绕过国际法则,重新将捕鲸船开向大海。

  日本人一直认为鲸肉是强身健体的美食之一,在日本的市场和餐馆,每年有2000吨的鲸肉销售。据国际爱护动物基金会分析,日本市场销售的鲸肉包括座头鲸、长须鲸、灰鲸等多种濒危鲸种。

  世界上有很多国家都禁止商业捕鲸。近日,世界自然基金会发表一份报告,对日本的这一行为提出严肃批评,呼吁日本停止所谓的“科学捕鲸”活动。该基金会全球生物项目负责人苏珊明确指出:“日本的捕鲸项目是商业性和政治性的,不是真正的科学研究。”


 

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