中金网05月16日讯 ，从寿司到豆芽再到蘑菇，全球私人股本公司对于日本繁荣的餐饮业之中蕴藏的商机可谓是垂涎欲滴。

欧洲的Permira投资公司和美国Bain Capital投资公司就在收购日本餐馆企业的海外私人投资公司之列。东京堪称世界的饮食之都，在这座城市里大多数餐馆都是私有的，竞争非常激烈。

在2015年国际私人股本公司在日本餐饮业的收购量减少了一半至不到10亿美元。 在今年3月份Carlyle Group收购了豆芽生产商GGC Group, 该交易虽然规模不大, 但在业界是广受欢迎之举。

“私人股本企业在日本的餐饮业有更高的成功机会”，Capital Dynamics在东京分支的管理主任Kazushige Kobayashi说。 Capital Dynamics是一家基于瑞士的私人股本基金投资公司。

“在日本，餐饮业是碎片化的，因此(收购的)竞争不是特别激烈。 很多的小公司意味着很多兼并收购的机会，这将帮助每一个公司增长”。

Permira公司在2012年收购了日本最大的旋转寿司连锁店Akindo Sushiro, 目前正考虑上市. 其市值已翻番，受益于因采用Permira的全球供货网而获得的新鲜金枪鱼资源帮助降低了成本。

“他们可以开发新销路，因为他们可以通过精简运营购买到更便宜的原料，而更先进的食物加工技术使他们能够购买新鲜的原料”，NPD日本客户经理Takuma Kato说。

Bain去年以100亿日元收购了日本蘑菇生产公司Yukiguni Maitake Co, 标志着其首次涉足日本生食原料市场。

“如水果和新鲜蔬菜这样的领域近年来增长迅速”，Bain管理经理David Gross-Loh说。他认为这与健康养生理念的流行有关。

东京是世界上最繁荣的饮食都市之一。东京所拥有的米其林3星餐馆比巴黎和纽约都多得多。 东京同时还是潮流的创新之地，近来出现了如仅限站立用餐的牛排店和高端汉堡店这样的新创意。

这些公司通常规模较小，当它们发展到连锁运营的阶段时往往急需外部资金，Permira日本分公司首脑 Ryotaro Fujii说。

“但是它们不想被同行的企业吞并，它们要保持独立性，这给私人股本公司的介入提供了机会”，他说。

另外，较小的餐饮企业通常产生的现金流较为稳定，因为创始者的经济状况较为拮据，这使得它们在被收购之后具有不错的增长潜力。