受电商冲击和消费者消费习惯变化的影响,实体零售行业景气度持续低位运行,亟需寻找新的利润增长点。作为中西部地区最大的连锁经营企业,中百集团通过引进永辉超市的生鲜运营团队,对旗下大卖场业态进行调整,三个试点门店的销售额整体提升了20%以上,“引客”效果明显。
“向生鲜加强型超市转变是条有效的突围路径。”中百集团董事长张锦松在接受记者如是说。
张锦松介绍,2016年公司的主要任务是加大变革转型调整力度,实现仓储超市提档升级、便利店加快发展和盈利模式转变等三方面的突破。具体内容包括:对服装、鞋品等受电商冲击大的品类压缩经营面积;压缩卖场经营商品的种类;增加体验式消费;与日本罗森展开全面合作;增加生鲜销售占比等。
“从经营客户、经营供应商,转型到真正地经营商品。”张锦松说,过去,实体零售业以收取各种费用为盈利模式,增加到供应商身上的成本直接转嫁到了商品价格上,导致实体门店的价格缺乏竞争力。新的盈利模式则将加大直采比例,尤其是生鲜类商品的直采。
据悉,今年3月,中百集团第二大股东永辉超市派出一个23人的管理团队进驻中百集团,帮助公司发展生鲜业务。分管生鲜业务的中百集团副总经理王辉向本报记者介绍,永辉派驻的团队在深入调研之后,和公司一起设计了一个提档升级的方案,并在三家门店进行了试点,从试点情况来看非常不错,蔬菜、水果和禽肉的毛利率都有一定程度的提高,试点门店的整体销售额亦提升了20%以上,“季节性商品,尤其是应季水果卖得相当火爆。比如进口红提,在5月14日这天,一个单品一天就卖了100万,超出我们的预料”。
与此同时,今年2月,中百集团宣布与日本罗森展开合作。中百集团获得后者“在湖北区域使用罗森品牌”的授权。张锦松介绍,罗森目前派了一批专家在武汉进行现场指导,公司完全按照罗森的标准对中央大厨房进行改造,首批三家罗森店将于本月26日开业。张锦松说,和罗森的合作,我们要向其学习先进的管理经验,罗森的精细化管理经验将提升公司的盈利能力。
对于电商业务,张锦松表示,目前正在积极探索与京东到家、顺丰速递等合作,以公司的门店为基础发展最后一公里的配送业务。(第一财经 周芳)