2017年5月22~26日，本人参加南京经略教育研究院组织的参访团，对日本冈山市椴树保育园、福山市蒲公英保育园、尾道市どうえん吉和认定儿童园、尾道市向岛认定儿童园、广岛大学附属幼稚园和广岛枫叶幼稚园进行了短期访学，日本福山市立大学 刘乡英 教授（日本知名幼教专家）在访前做了精心准备并全程陪同参访，北京师范大学的张燕和南京师范大学的张俊二位幼教专家也随团出访。

在上二期对日本幼儿园的建设、游戏式教学内容与大家分享的基础上，本期将重点就家长们关心的幼儿保育和保健方面的内容继续与大家分享和探讨，本次为第三期。

本期内容涉及幼儿饮食营养、卫生保健与防病方面的专业知识，特邀中国“全民健康素养巡讲专家”、江苏省食品营养与防病专家王跃进参与编写。

1.幼儿足够户外活动时间有利于健康

我国幼儿园对每天幼儿户外活动要求不少于2小时，但许多幼儿园往往做不到，尤其是在炎热的夏天和寒冷的冬天，而日本幼儿园幼儿每天上午几乎都在室外。幼儿户外活动的时间要求与幼儿必须接受足够的阳光照射有关，因为幼儿处在骨骼生长发育的旺盛时期，骨骼生长需要大量的钙，而钙从肠道吸收并转移到骨头中都需要维生素D的帮助，如果缺少维生素D，也就会缺钙，使骨头变软患上“软骨症”，即佝偻病。

人体90%的维生素D是依靠阳光中的紫外线照射，通过自身皮肤合成，其余10%通过食物补充，所以孩子（包括老人）最好每天到户外晒太阳。

室外空气经过阳光中紫外线的照射，可杀灭空气中的细菌和病毒，预防呼吸道传染病。

2.裸足运动有保健作用

在日本幼儿园，孩子们无论是室内，还是室外运动，多数时间是祼足的，老师介绍这样会持续到11月份，让孩子的足底直接与地面接触，感知温度的变化，尤其是沙土、石子的刺激不断传输到大脑，有利于孩子大脑神经系统及智力的发育。

孩子赤脚行走

3.户外活动戴帽子对孩子的保护作用

日本幼儿园的孩子除在户外玩水外，都会戴上有帽沿或披风的帽子，老师说这样可避免阳光中紫外线对眼睛的伤害，帽子的披风还有驱赶蚊虫的作用。

4.幼儿行装有着共同的特点

女孩子几乎不留长发、不扎辫子，方便孩子自己经常冲洗，也减轻了老师给女孩子梳头的负担。

女孩子也不留长发，不扎辫子

在参访的幼儿园中，孩子上学都会带上一个大书包或拎包，了解得知：日本孩子在办理入园手续的第一天，幼儿园就要求妈妈们准备若干个大大小小的包，包括书包（统一）、装毛毯的包、装餐具的包、餐具盒、装衣服的包、装备换衣服的包、装换下来衣服的包、装鞋子的包，然后装进一只大包中，由孩子自己携带（家长不帮忙拿），平时东西不多就会装在一个大书包中。开始需要妈妈们帮助整理，孩子们很快就可以非常有条理地分门别类整理了。

孩子们的书包

孩子们的拎包

5.冷水洗澡在日本幼儿园很常见

孩子们在玩沙、爬树、登高、奔跑等运动中，身上粘满尘土、泥沙并有大量出汗，多数孩子会自己用冷水冲淋（包括几个月的幼儿），冬天也不例外。我们参访当天气温27度，看到许多孩子在游泳。

在玩水的孩子中有个孩子流着脓鼻涕，老师也不帮助处理。老师解释说，孩子经常接触冷水，用冷水刺激皮肤可增强孩子对外界感知的敏感度，有利于大脑发育并能增强体质，至于流鼻涕这是正常现象，要让孩子学会自己处理。

孩子们每天多次用冷水冲淋

孩子流脓鼻涕照常玩沙、淋浴

一岁左右的孩子也每天淋浴

气温27度，孩子们在室外冷水池中游泳

6.孩子们都学会了生活自理

我们看到，孩子们用餐、喝水、上厕所、整理被子、打扫卫生、洗浴、换衣等都是自己独立完成。

自己冲淋、擦身、换衣

午餐自觉排队，根据自己需要拿取食物

安静用餐

7.游戏不需要老师陪伴

无论在任何地方做什么游戏，是否存在危险，老师只是在一旁或远处观望，不会安排或干涉。在了解其原因时，枫叶幼雏园园长给我们讲述了《大眼鱼》的故事，他说老师和孩子就是一群鱼的关系，有时是游在前面引领孩子，有时在鱼群中陪孩子，有时是游在后面守护孩子。他说园领导和老师，老师之间也是这种关系，大家都是平等，没有领导与被领导，只是分工和责任不同，这样没有距离感，没有压力，大家相互帮助，相处的过程是快乐的。

独自用餐

在室外游戏没有老师陪伴

从家里自带午餐也是自己食用

即使玩冒险游戏也不要老师陪同

爬树也不例外

使用铁锹不担心伤人

8.园舍敞开并多功能使用

参访的多家幼儿园，教室、多功能厅都采用移门，让整个空间既可以成为“大通间”，也可以变为“小隔间”，方便集体或分散活动。

教室兼顾着教学、游戏、吃饭、睡觉等功能，孩子们会根据需要整理。

日本幼儿园除餐具用洗碗机清洗消毒外，教室空气、用具、毛巾没有看到消毒设施，这与敞开式的园舍室外空气已经消毒有关。

全敞开的多功能厅

敞开的教室，教室之间用移门，平时打开互通

教室兼教学、游戏、吃饭、睡觉，需要时将桌子折叠储藏

教室用作午睡

教室用作上课

在教室做手工

多功能厅用作运动场

多功能厅用作音乐教室，这是刚入园孩子在学韵律操

老师在教室一角给孩子们讲故事

9.让孩子遇险才能学会避险

用我国幼儿园的标准来判断，日本的幼儿园可以说是险境到处可见、危险随时可有。比山林、斜坡、攀爬、游泳、点火，使用铁锹、针、剪刀、锤子、钉子等。为破解这一难题，我们探访多家幼儿园，他们的观念是：当孩子攀爬遇到困难时，不需要老师提供帮助他们会想办法自己解决，如果老师此时给予帮助会让遇到困难的孩子对攀爬的危险性和自己的能力失去准确的判断，反而会更容易遇到危险，任何有危险的环境都要让孩子自己去接触，孩子一定会找到适合的解决办法。

孩子们在游戏期间难免会受伤，但他们不会大声地哭，老师帮助清理一下伤口贴上创可贴就完事了。在问及孩子在园受伤的问题时，一位家长志愿者说，她宁愿孩子能够在幼时受一点伤，从而学会怎样保护自己，日后就不会受到更大的伤害。

森林中自由玩耍

小女孩独自爬上5米高的杆子

孩子们牵狗在山林中奔跑，没有老师陪伴

一个刚会走路的孩子，沿着扶梯独自爬到2米多高，上下自如

孩子们在树上用木板搭建的游戏平台

从这里进去可以到达山林深处

台阶的左边是陡坡

滑道坡度约30度，滑下去就出了幼儿园

在教室一角约2米高的阁楼

让孩子使用针线、剪刀，缝制布袋

10.让孩子与动物和昆虫直接接触

在国内幼儿园，孩子们与动物、昆虫的接触是间接的远距离观察，直接牵狗，用手捉虫，用盒子收藏昆虫并随时观察很少见。我们在枫叶幼稚园看到一群孩子在林中游戏，尽管有各种飞虫，但孩子们还是照常游戏，老师说利用山坡的地势条件创造的游戏场所，滑下去以后就是幼稚园之外了，孩子们也经常在园外的山坡上活动，到夏天蚊虫特别多的时候，孩子们自然而然就知道这里不适宜游戏，在这里玩的孩子数量就明显减少了，不需要教师提醒或是限制，孩子自己去判断，孩子的自主性就体现于此。

孩子们在林中与狗游戏

观察小动物

捉拿、观察昆虫

11、生存实践与 森林日

在椴树保育园，每年6次的合宿活动是在培养孩子的生存能力，孩子住在园内三夜四天，过集体生活，有时也会与其他幼儿园的孩子一起合宿，培养生活起居等自理能力，养成良好的生活习惯。在合宿活动中，孩子们会预先规划他们最后一天的活动，再依据规划在最后一天自己动手制作食物。

在广岛大学附属幼稚园的山林里，可看到孩子们用石头垒成火堆，这是点火使用的。平时园里小朋友的绝大多数活动是在森林里完成的，少则半天，多则更久。每月两次的森林日，孩子从早到夜晚都在森林之中，到了晚上，园里邀请的一些“森林达人”会在森林深处等候孩子，让每个孩子独自走进森林，听到“森林达人”发出的怪声、看到远处穿着奇异服装的“森林达人”，要主动靠近并与其对话，独自处理面临的一切。

培养孩子的生存能力，要让孩子学会生活，面对未来的一切不可预见性，无论发生什么事情，都能解决问题，都有能力生存下去。

生存实践用的灶台

野炊使用的火堆

用泥土制作的“糕点”

幼儿制作的“食品”

野炊用的木材

“森林日”夜间活动场所

12.孩子们做着保育员的事情

在参访的幼儿园，我们没有看到专职保育人员，教室保洁、食物供应、餐具收送、铺床叠被、冲洗换衣等都由孩子们自己来完成，小的孩子跟着大些的孩子学着去做。让孩子们劳动，除了培养孩子的生活能力外，主要是让孩子从小体会劳动、尊重劳动和分享劳动带来的快乐。

幼儿自己保洁

用自己缝制的抹布保洁

铺床叠被

整理桌子

收送餐具

自取食物

自己洗浴、换衣

13.用成人一样的餐具

到了午餐时间，我们发现孩子们用的碗、盆、水杯和成人的完全一样，没有见到不锈钢餐具

14.午餐、点心的品种和数量

在访学的6个幼儿园中，有4个看到了幼儿午餐，除枫叶幼雏园由孩子自带午餐外，其他3个幼儿园午餐都具有以下特点：一是孩子集体就餐；二是由幼儿排队自取食物；三是食物以大块生蔬菜为主，几乎没有用油，没有见到大鱼、大肉，点心采用水果、蔬菜，有的幼儿园给每个孩子发一个带泥的罗卜，让孩子自己清洗并食用。

午餐全部菜品和点心

发给孩子带泥罗卜自己清洗食用

15.家园互动重在理念想通

日本每个幼儿园都有着自己的教学理念，并呈现出各自不同的特色。

采用斋藤公子教育理念的椴树保育园、蒲公英保育园注重“发挥孩子的生命力”，其特色是森林活动和韵律操。

广岛大学附属幼稚园是广岛大学教育学部幼年教育研究所的研究基地，也是日本幼稚园中唯一担负有教育科研功能的幼稚园，园长介绍说：在高度城市化自然环境遭到严重破坏、人与自然的关系日益恶化的今天，远离自然环境是孩子生命的缺憾，让孩子回归自然，与自然环境建立亲密联系，是对人与自然和谐关系的重构，这不仅仅是科学教育，更关乎孩子方方面面的成长，自我意识、社会交往、体格体能等。

枫叶幼稚园的教育理念，是在潜移默化中培养孩子的主体性，让孩子在自然和游戏中发现兴趣，以兴趣激发学习的欲望，在以欲望驱动的学习过程中感受到人性和生活中的喜怒哀乐，园长称之为培养孩子的灵魂，如此各项能力力皆可获得。

不同的教学理念呈现的教育环境、内容和形式也各有不同，其中我们最关心的是艰苦的教育环境和方式，如整天在室外、在山林，有时会在夜晚，游戏的内容也带有一定的风险，家长会认同和接受吗？在孩子发生诸如争执、受伤、失败和挫折等情况时，如何与家长进行沟通。几个幼儿园给出自己的处理方法，概括赶来有以下几点：

（1）招生时与家长充分的沟通，让家长尽可能了解幼儿园的现况和教学理念，事先有充分的心理准备，如果认可就让孩子入园；

（2）班级定期召开家长会，与家长互动交流；

（3）园部定期刊出小报，介绍幼儿园情况；

（4）通过电话、邮件与家长联系；

（5）请家长参加幼儿园活动，有时让家长带孩子一起外出远足活动；

（6）家长随孩子一起到其他幼儿园走学，和孩子、老师同吃共住；

（7）班级给每个孩子准备一本联系册，由老师和家长填写交流情况。

放在园区给家长的小报

班级为每个孩子准备的联系本，由老师和家长相互填写并传阅

体会：

本次访学感受最深的有以下几点，也是我们幼儿园在和家长交流和认同的基础上去探索实践的。

1.一个幼儿园要培养什么样（标准）的孩子，是由幼儿园的教学理念决定的，而教学理念又决定了幼儿园的教学模式和内容。

家长为孩子选择幼儿园，看的就是特色，这需要园长们在招生前或开展新的活动前与家长充分的沟通，让家长事先作出选择，而不是事后的解释，只有理念相同才能建立良好的家园关系。

2.本次访学中印象最深的是二种教学理念：

一是从根的培养，最大限度地调动孩子的生命力，充分激发孩子个体生命的潜能，让孩子具备健壮的体魄、坚强的意志和智慧的潜能，这样的孩子未来发展空间很大；

二是主体性的培养，让孩子在自然和游戏中发现兴趣，以兴趣激发学习的欲望，在以欲望驱动的学习过程中感受到人性和生活中的喜怒哀乐，包括成功的快乐和争执、受伤、失败造成的挫折都要能够承受，这就是培养孩子的灵魂，如此各项能力皆可获得。

3.幼儿园的园舍、设施、教学、游戏、饮食、生活等一切应该回归自然、回归本性，这样才能更好的培养、教育和锻炼孩子，给孩子不同于现实生活的优越条件，只会误导和培养没有实际能力的孩子。

4.让孩子学会自理和劳动，不完全由老师提供服务，这就是教学。让孩子从小明白什么都要靠自己，从小养成好的习惯将影响孩子的一生。

5.家长是孩子的镜子，你所看到自己孩子身上的优缺点，其实就是你的优缺点在孩子身上的再现。如果你要让自己的孩子变好或更好，你只要向你所认为好的孩子的家长学习就行了，对孩子的教育就是对父母的修养。

6.让孩子身处“险境”（等同于大人生活的自然环境）才能认识、识别、处置和避免危险，一位家长对我们讲：我宁愿孩子能够在幼时受一点伤，从而学会怎样保护自己，日后就不会受到更大的伤害。

"Education should no longer be mostly imparting knowledge,but must take a new path, seeking the release of human potentials."

教育不该仅仅是授业，而是要找出一条能够释放人类潜能的新道路。

来源：丹阳市好孩子幼儿园