日本是个四面环海的岛国，75%的陆地面积是山地，农业用地非常有限。因此，发展海洋经济成为了日本政府实现可持续发展战略的重要内容之一。随着海洋渔业产量的不断增长，人们对水产品需求量也越来越大。但是由于过度捕捞等原因导致渔业资源遭到破坏。为缓解土地资源与人口需求之间的冲突，日本数百年来一直将海洋生物用作动物蛋白的主要来源。

日本海上渔船

然而，日本沿海的渔业资源有限，过去20年来，日本近海的渔获量一直在下降，从1995年的约500万吨下降到2016年的300万吨。因此，为了保护海洋渔业资源和减少对环境的破坏，日本政府决定从2015年起将每年的11月10日定为海洋环境保护节。届时，人们可以通过观看有关海洋环境保护活动来提高环保意识。对于一个靠海生存的岛国来说，“无鱼可捕”情况显然是相当尴尬的。

世界人均水产品占有量

日本渔业有着辉煌的历史，曾经是世界渔业总产量的第一大国，2001年人均水产品占有量为70公斤（如图所示）。但是自20世纪90年代以来，随着全球经济一体化和国际市场竞争加剧，日本的渔业发展受到了很大的冲击。2000年后，日本的渔业增长速度明显放缓，甚至出现负增长。日本的渔业产量自2002年以来一直在下降，目前人均水产品占有量不到60公斤。然而，同期，中国的表现非常好，人均水产品占有量稳步上升，在2011年超过30千克。 最新数据显示，2019，我国人均人均水产品占有量达到了46.45千克。

不可否认的是，日本的海产业在过去40年中大幅“缩水”，而今天的“残局”很大程度上是过度捕捞造成的。日本渔业界曾经认为，如果能控制好海洋捕捞量的话，未来的20年间就不会出现这种情况。但事实并非如此简单，随着经济发展和人口增长，海洋捕捞业也面临着前所未有的危机。80，日本的渔业产量为1281万吨，但2014年产量仅为479万吨，下降了近三分之二。

为了摆脱目前的渔业困局，日本主要采取了三项措施，一是大力发展远洋渔业，第二是开展人工养殖，第三是进口大量海鲜以填补市场空白。

让我们从日本远洋渔业说起。

20世纪60年代初至70年代末，日本远洋渔业进入高速发展的黄金时期，远洋渔船数量达到顶峰，有340远洋拖网渔船在近海作业，渔获量量达400万吨。但是随着海洋渔业开发的不断深入，日本的渔业开始出现衰退趋势。20世纪80年代初日本的渔业就已经处于停滞状态。直到21世纪初日本才重新恢复了其海洋捕捞业。当时，日本周边很多国家还没有发展远洋渔业，捕捞能力有限，所以日本渔船经常到其他国家近海掠夺渔业资源。

东海和黄海的须鲸大量被日本渔船捕获，但当时能够在中国捕获鲸鱼的大型渔船数量太少，我们不得不看着日本渔民大量捕获它们。 直到20世纪80年代中期以后，随着经济发展和国际地位提升，我国政府才逐渐认识到渔业安全与海洋权益维护之间的关系。因此，我国开始逐步加大对渔业资源保护力度。 自从《联合国海洋公约法》生效以来，日本渔船一直不敢为所欲为，因为拥有海洋主权的国家已将海岸线200海里内的区域指定为专属经济区。

日本渔船捕捉须鲸

随着日、美国、俄罗斯、韩国、中国远洋渔业的发展，国际竞争日趋激烈。 在这种背景下，我国海洋渔业面临着前所未有的挑战和压力。近年来，随着世界渔业资源衰退速度加快，一些海洋生物种类正在逐渐退出历史舞台；而另外一部分则成为了新的捕捞对象。 从南冰洋的磷虾到北太平洋甜甜的北极甜虾，每一个商业开发价值物种都是“注定的”，有些人甚至开玩笑说，每一艘远洋渔船都是一个移动的“离岸金矿”。

根据调查60%60%以上的日本远洋渔船船龄在20年以上，渔业设施老旧，急需更换和升级。 为此，日本政府制定出一系列政策和措施来提高本国的远洋渔业竞争力。其中一项重要内容就是加快推进远洋渔船的更新工作。近年来，日本的远洋渔船更新换代速度较快。 例如，就南极磷虾捕捞而言，自苏联解体以来，日本远洋捕虾船长期主导南极磷虾的商业捕捞(从1993至2005，日本在南极磷虾捕捞方面居世界首位)。 但随着渔船设备的老化和捕捞能力的下降，到2013，日本已完全退出南极磷虾商业竞争。

南极磷虾

远洋物业虽然是一个"燃眉之急"，但不是一个"长期问题"，因为它们基本上是对生物资源的一种消耗，是不可可持续的。

吃蓝鳍金枪鱼。 蓝鳍金枪鱼类是世界上分布最广、产量最大的大洋性经济洄游性鱼类之一。它不仅在太平洋和印度洋海域有大量捕捞对象。 作为一个典型远洋鱼种，蓝鳍金枪鱼以其优越的迁徙能力而闻名，一些个体在16000公里的总路径上环绕大西洋洄游，平均游泳速度可达每小时80公里。

不幸的是，在过去40年中，生活在大西洋的蓝鳍金枪鱼的数量减少了85%，太平洋的北部蓝鳍金枪鱼比最初的数量减少96%。 由于过度捕捞和其他因素，这些蓝鳍金枪鱼类面临着灭绝的危险。在20世纪60年代中期以前，它们是世界上惟一存活下来并能够进行正常繁殖生长的种类。 今天，蓝鳍金枪鱼已被列入濒危物种红色名录，野生种群的情况也不容乐观。

因此，远洋渔业不是一个可以"走单行道，走黑河"的选择，人工养殖才是。

日本九州大道西侧的黑潮暖流（对马暖流）支流，水质温暖，营养丰富，是海水养殖的理想选择。 然而，由于受到战争和经济萧条等因素的影响，日本的海水养殖业发展缓慢，直到1973年才开始复苏并取得了较好的经济效益。此后，日本又不断加大对该地区的开发力度。 二战后，日本花了十年时间将海水养殖产量提高到15.4万吨，此后产量稳步上升，1983年突破100万吨大关。

日本海产品海产品生产单品占比，日本2013

传统的日本海水养殖一般较大，经济价值较高，如鰤鱼、鲷鱼、银大马哈鱼、马鲛鱼和鲆蝶类。 但是近年来随着水产养殖业不断发展，一些小型的、营养价值低的鱼种也逐渐被人们所关注并加以利用，其中就包括了以小杂食性为主的鲑鳟鱼和鲽鱼。 特别是鰤鱼，肉质细嫩，味道鲜美，素有“海里的牛肉”的美誉，受到日本消费者喜爱。

2002年，经过32年的科技攻关，日本成功突破了金枪鱼的人工繁育技术。 随后，随着蓝鳍金枪鱼在市场上售价越来越高，其身价也水涨船高。而日本国内，蓝鳍金枪鱼成了抢手货，供不应求。 从那以后，日本海产养殖界又多了一匹黑马——毕竟，鰤鱼在味道和肉质上都不是蓝鳍金枪鱼的对手。

鰤鱼

经过10的发展，日本在2014年生产了1.5万吨蓝鳍金枪鱼，这是日本渔民曾经不敢想象的。 然而，随着日本渔业政策的调整以及对海洋资源过度开发导致生态环境恶化等因素影响下，日本蓝鳍金枪鱼正面临着前所未有的生存危机。 也是在2014，联合国粮农组织(FAO)报告称，全球太平洋蓝鳍金枪鱼的捕捞产量仅为15600吨，即日本养殖的太平洋蓝鳍金枪鱼的渔获量与世界总量大体相当！

从这个意义上说，农业是一种“公益活动”，它既能满足人们的消费需求，又能减轻远洋渔船对野生种群的压力，这对远洋鱼种的种群恢复是一个福音。

日本的吃货如此强大，以至于超过90%的日本本土海产品都被国内消费者处理掉了。 在过去20年间，日本每年出口约1亿吨海产品，占世界总贸易量的40%,成为名副其实的水产品第一大国。这主要得益于其完善的物流体系和高效的冷链运输技术。 但即便如此，为了满足市场的“胃口”，日本每年仍需要进口大量的海鲜产品。

日本是世界第三大海产进口国，2019年进口了250万吨海产品，进口额156亿美元，前三个“供应商”是中国(50万吨)、美国(30万吨)和智利(20万吨)。

此外，GlobalData显示，日本海产品消费群体中50.5%是女性，略高于男性。 从整体上看，日本消费者对海洋水产品有较高的消费水平。 城镇居民海产品消费比重为99.5%，农村为0.5%，“两极分化”明显。

金枪鱼拍卖市场

总体而言，日本的海产业目前处于转型期。 近年来，随着全球经济复苏步伐放缓，日本国内需求也有所下滑，但在海洋开发领域却表现出强劲的增长态势，这其中就包括海产养殖和捕捞等方面。 2018年，政府投资50.4亿美元用于水产基础设施，同时还拨款13亿美元用于恢复近海。

日本转型能否成功，而要满足吃货的需求到底需要什么？ 这是个让人纠结的问题。在这个世界上，蓝鳍金鱼会不会消失呢？“吃鱼不像吃螃蟹那么容易。”“吃海鲜真的不是什么好事。 许多经济鱼种的命运危在旦夕——毕竟，没有人希望看到蓝鳍金枪鱼被“吃”的那一天。