最近最爱饮茶的妈妈报料:“阿女啊,你成日话你份报纸潮,咁你见过成个日本娃娃咁款噶包未啊?”咦,这么有创意,小记立即出动,去摸摸五月花隔壁这家出品日本娃娃头包的和得众酒家底细!
翻开菜谱,明显是混入了东洋风格、以顺德菜为底的fusion菜。本来想会玩这种噱头的餐厅出品顶多过得去,结果小咬一口娃娃头包,发觉:包馅粒粒玉米是新鲜甜玉米不是急冻货,包身松软够面粉香,酥皮挺酥化。有D料到哦!一问,才知道原来点心师傅来自陶陶居,总厨出身自利口福,转战过亚洲国际等大场,入厨经验有29年,还去过日本,难怪菜式会带上这么浓烈的日本味道,连餐具都是配套的“水月流”瓷器。不过仔细一尝,就会发现这里菜式的味道搭配并没有走样,尤其是一味大良炒牛奶,依旧遵循古法以鸡肝起镬爆香,不削不腻不糙口,一吃就知道还是顺德菜特有的原汁原味至上风格。原来这里花哨的只是菜式外表。难怪举目四看,会看到是师奶和潮人各据半壁江山,连嘴刁但又爱实惠的妈子也捧场。
炭烧银鳕鱼68元
日本银鳕鱼,口感稍似西京烧,鱼肉滑嫩带爽但稍偏甜。
就是我啦!
玉米奶酪包15元/半打
奶黄细腻,夹杂着粒粒玉米滑中带脆口感,甜度不高挺清新。
大良炒牛奶30元
以水牛奶炒成,不加任何凝固剂,软滑细腻,炒时全靠师傅逆时针慢慢推。