在日本，水果的消耗量近年不断地在下降，其原因之一就是将水果去皮、去籽，以及切片是一件很麻烦的琐事。但这即将会有变化，因为现在出现了许多新品种的水果，它们不仅味道鲜美，而且也变得更方便食用了。

“Marihime”柑橘(全国农业协同组合连合会爱媛县本部)

薄皮
　　在长野县的大力发展下，出现了一种外皮可食用的无籽葡萄，名为“Nagano Purple(意译为‘长野紫色’)”，而长野县同时也是生产“巨峰”葡萄的的主要地区。于2004年开始大规模栽种，于2005年第一批出货抵达东京，由“巨峰”葡萄与改良过的葡萄“Rosario Bianco”配种而成的新种葡萄，因为皮薄，所以可以整颗食用，不需剥皮。由于“Nagano Purple”的外皮薄且糖分高，所以与“巨峰”葡萄一样，获得很高的评价。

　　“Seto Giants”(意译为“濑户巨葡萄”)是来自冈山县的优质葡萄，销售品牌名称为“桃太郎(Momotaro)”葡萄，它的特徵就是硕大的果实，无籽，而且皮薄可食用。由于果肉的部分与桃子一样，都有一条裂缝，因而得名“Momo”，这个字在日语即是桃子的意思。这种葡萄由来已久，并且在首次问市时，即被认为是革命性的产物。

　　柑橘类水果产业也经历了一些转变。“伊予柑(iyokan)”为仅次于“温州蜜柑(Unshu)”的第二大柑橘类产品，由于皮很难剥，所以是一种渐渐不受喜爱的橘子。此外，名为“Marihime”的新品种，在爱媛县-生产橘子的主要地区，也引起了大家的注意。“Marihime”与柑橘的大小差不多，味道相当甜，果皮很薄，而且切片后可以把整个果实都吃掉。于2006年2月首次出现在市面上。

　　苹果同时也出现了新品种。青森县-日本最大的苹果栽种区域的实验农场正在推动“Aori 27”的育种，此新种苹果在切片或削皮后也不会改变颜色，依旧仍够保持鲜度。如此一来，零售商可以贩售切片苹果，而不用担心切面会变成咖啡色，因而满足那些喜欢苹果却想要免去削皮麻烦的消费者了。

让孩子们去喜欢水果
　　这股便于食用的水果热潮之所以兴盛的主要原因之一是，年轻人消费水果的数量逐渐在减少。经过各种调查发现，日本人现在比以前越来越少购买及食用水果了。20岁及30岁的青年男女消费水果的数量，大约只有60岁这一代老年人的一半，根据资料显示，这股趋势在年轻人之中更为明显。

　　水果是丰富维他命的来源，食用水果同时可保健康并享受多汁的美味。而今天的日本人比从前更加具有健康意识却不吃水果，实在令人不解。而造成目前这种现象的原因在于方便店以及超级市场随手可得到各种甜点、果汁以及营养补充品。

　　因为食用水果之前必须先去皮或去籽，所以与水果果冻以及果汁相较，直接食用水果比较费力且麻烦。所以对越来越多的年轻人不用担心这种麻烦了。

　　品尝“Nagano Purple”以及其他新品种的水果，可以跟品尝甜点一样简单，直接从包装取出，或许还可以与速食食品竞争。这一新品种将会改变人们脱离新鲜水果的倾向，从而受到较大期待。其他各种别具吸引力的新型健康食品正计划上市，如呈切片形状的西红柿，以便更适合用于汉堡或三明治，以及使用的无臭味大豆制成的豆奶等。