天圆网讯 豆腐是生活中最常见的菜肴，然而不少市民发现，如今市面上的很多豆腐没有豆腐味了，怀疑品种不纯。昨日，记者对此进行了调查，发现市面上流行的千叶豆腐、日本豆腐和内酯豆腐等，根本不含或者含大豆量极少，但因口感好反而更受消费者欢迎。

不含大豆却受到欢迎

昨日上午，记者走访了红谷滩新区以及东湖区多家大型超市和集贸市场。在叠山路大众商场，只见好几名市民正在选购千叶豆腐，记者注意到，这里售卖的千叶豆腐要10元/斤，而包装袋上注明的成分并没有“黄豆”，且比一般豆腐要贵3倍。

“千叶豆腐、日本豆腐都卖得很好，有市民选购，也有酒店采购。”收银员说道。

随后，记者又来到了羊子巷菜场，里面摆摊的商贩也说道：“很多酒店都会来要千叶豆腐，内酯豆腐和日本豆腐也卖得好，虽然价钱贵些，但口感好，很受大家欢迎。”

名称不规范容易误导

为何成分里根本没有大豆却要叫豆腐呢？这会不会给市民带来误导呢？专门销售千叶豆腐、日本豆腐制作器械的邓少斌告诉记者，其实所谓的千叶豆腐、日本豆腐和内酯豆腐都不含大豆，千叶豆腐是以大豆蛋白粉和淀粉为主料，制作内酯豆腐的凝固剂是葡萄糖酸内脂，其本身不含钙。这些产品之所以叫豆腐是因为其形状、颜色、口感和豆腐相似，是从传统豆腐中延伸出来的食品，所以有时会误导消费者，但所有的产品上会标明主要成分，消费者如果想挑选含大豆的豆腐可以仔细看产品的成分说明。

营养价值和传统豆腐差不多

南昌某营养工作室的林老师告诉记者，豆腐的营养价值主要看其原料和工艺，千叶豆腐、日本豆腐和内酯豆腐虽然不含大豆，但分别含有大豆蛋白粉、鸡蛋和葡糖糖酸，其营养价值和大豆差不多。其次，这些豆腐的压缩工艺密度都比较高，也和传统豆腐差不多。但他建议，吃豆制品，首选质地硬干的豆腐，其营养价值相对较高。各种豆制品在口感和营养上各有优势，建议大家多调换豆制品种类，满足不同的营养需求。(首席记者 刘星 )