九阳：凭什么与日本品牌竞争

□ 本报记者 项 铮

■味食创鲜

9月18日，九阳新品4.0铁釜电饭煲正式发布。这款主打土灶铁锅饭的电饭煲，配备4斤重纯铁内胆。在设计的时候，九阳注重产品的“颜值”，即外观及触感更现代、更简洁，同时注重米饭的口感，即做到“不只是煮一锅饭，而是烹饪每一粒米”。

世界上的第一台电饭煲诞生于日本。凭借着电子技术的明显优势和对任何事物精益求精的挑剔态度，长期以来，日本品牌电饭煲都基本领先于其他国家同类产品，这也是很多中国消费者会选择购买日本电饭煲的原因。那么，国产品牌该怎么达到品质优异，与日本品牌竞争市场？中国企业做了许多探索。

中国的电饭煲行业起步较晚，但中国人更懂大米及米饭的烹饪。近几年中，国内各大厨电品牌在电饭煲产品上持续发力，他们精心工艺，专注技术，致力于为国人烹煮一碗好米饭。国产电饭煲的科技含量、锅体材质和设计工艺都有了很大的进步。

传统电饭煲都是采用合金内胆底部加热方式，通过电能将加热盘加热后，再将热量传导到内胆上，不但热量损耗大，加热不均匀，安全上也存在隐患。九阳铁釜系列电饭煲则采用目前主流的IH电磁加热技术，它的工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，让内胆自生热，省去了加热盘的热量传导过程，加热速度更快，并且通过多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，加热更加均匀。在使用寿命和安全性能方面，IH电磁加热也具有独特的优势。

科技永无止境，九阳对于高品质厨房产品的执着也从未停止。据了解，九阳铁釜系列电饭煲内胆采用纯铁制成仿土灶铁锅煮饭方式，寻味中国传统饭香。2014年九阳就率先推出了3.1斤铁釜电饭煲，市场反响热烈，消费者表示在煮饭效果和米饭口感上铁釜明显优于以往的电饭煲。4.0铁釜突破性地将电饭煲内胆升级到4斤纯铁，黄金厚度3.3mm，蓄热能力提高35%。内胆的沸腾环实现锅内双层对流沸腾，与锅底的17叶沸腾涡轮形成3重沸腾空间，激发米饭原有香甜味道。有人称，新品4.0铁釜电饭煲不只是在煮一锅饭，而是烹饪每一粒米。

业内人士分析，材质决定着电饭煲加热的快慢均匀，以往常用的铝制内胆，轻薄便宜的同时也带来了受热不均的弊病，其无法导磁的缺点，在IH电磁技术的冲击下也显得力不从心。铁是电磁感应效果最好的元素之一，而且相对来说更加健康。