↑“2016-2018银饭行动三年计划”启动，提出要打造中国的“银饭锅”。煮饭仙人脚下放着如今市场流行的象印（左）和苏泊尔电饭煲，“银饭锅”问世后，双方产品还将一较高下。

9月22日，在北京一处四合院里，全球商品采购中心主任许京、煮饭仙人村嶋孟及苏泊尔电器事业部总经理王丰禾的手紧紧握在了一起，三方宣布将组建“银饭”实验室，共同研发中国第一口“银饭锅”。“2016-2018银饭行动三年计划”同时启动。

据悉，在长达半年的技术调整之后，“银饭锅”第一阶段项目研发已经进入最后冲刺阶段，预计12月前后可正式上市，与日本电饭煲一竞高下。

日本“煮饭仙人”担当技术顾问

此次启动的“2016-2018银饭行动三年计划”，第一步就是在今年12月底，推出属于中国人的电饭煲。为此，全球商品采购中心中心还请来了“超级顾问”：日本家喻户晓的“煮饭仙人”、曾为象印电饭煲提供技术指导的村嶋孟。

“在座的都很好奇，当时，你为什么下定决心跟我走？”

这不是言情剧里的台词，而是许京对村嶋孟的提问。今年初，村嶋孟受许京的邀请来到中国。老爷子关了操持半个世纪的日本“银饭屋”，打算余生都在中国传艺。

↑煮饭仙人开始做饭。

村嶋孟答，自己做了一辈子大米饭，有个来中国为大家做事的机会，很高兴。他也知道很多中国人去日本抢购电饭煲，却觉得这钱花得有点冤枉。“中国也有很好的大米。日本的电饭煲，未必适合中国的大米。”村嶋孟说。

来中国大半年，村嶋孟做的第一件事找米。走过东三省之后，包括万昌大米在内的几种东北大米，都成了他的心头好。如今，好米有了，要在中国的土地上再现让无数日本食客魂牵梦萦、米粒会闪着银色光芒的“银饭”，要开始选好锅。

↑煮饭仙人煮饭的锅里埋了三个测量温度曲线的仪器。

在北京一处安静的居所内，灶台搭起来了。村嶋孟把关，银饭一锅一锅地蒸出来，不同的是，饭里埋着温度传感器，全程记录生米煮成熟饭期间的温度变化。温度与时间对应形成的温度曲线，将是造出好电饭煲的关键。

↑仪器记录下来米饭的温度变化曲线。

六年前，老人曾和日本知名品牌象印一起联合研制了一款电饭煲。

国产“银饭锅”预计12月问世

为啥中国消费者不惜千里迢迢也要跑去日本背锅？有人抛出这个问题，国家粮食局科学研究院博士段晓亮说，这一现象背后有消费者的不理智成分。然而话音未落，许京便把话插了进来：“打断一下，我觉得不理智的不是消费者，而是中国制造商，消费者想要的东西得不到，才要去国外买。”

有业内人士分析，在国内，消费者对产品的“信任成本”较高，导致市场的价格发现机制较弱，追求品质的国内消费者才不得不转投国外。当下，这部分群体日益壮大，正逐步倒逼电饭煲技术的革新，以适应国内已经产生分化的消费需求。

发布会现场，许京、村嶋孟及苏泊尔电器事业部总经理王丰禾的手紧紧握在了一起。三方宣布将组建“银饭”实验室，共同研发中国第一口“银饭锅”。

现场已经有“银饭锅”雏形：钛合金内胆，与柴火老灶一般呈球形，内胆上布满“小坑”，可将米饭的受热面积增加20%。谈到研发过程，苏泊尔技术人员说，他们收集了全国各地超过100种大米样本，用两年时间完成超过千人的集中性米饭口感测试。为调试温度曲线，每年要耗费近200吨大米。

据悉，在长达半年的技术调整之后，“银饭锅”第一阶段项目研发已经进入最后冲刺阶段，预计12月前后可正式上市，与日本电饭煲一竞高下。“村嶋孟先生，我们要让中国消费者吃上国产电饭煲做的年夜饭。”许京笑称。

让农民多收钱倒逼产业改革

事实上，国产“银饭锅”，在许京的愿景中只是很小一部分。“银饭计划”的另一目的，是从消费者的需求出发，建立以消费者权利为导向的“银饭标准”，并最终倒逼大米全产业链升级。

段晓亮介绍，中国现在的大米标准其实是根据加工精度来评判的，并不是大米本身的质量。市场大米乱象，与此不无关系。例如，造假风气最盛的黑龙江五常大米，实际上有不少是外地大米，只是被拉着去五常“旅游”一圈，做了加工，就打着五常大米的旗号流入市场了。

“老百姓过去吃饭是为了填饱肚子，而现在是为了好吃、健康。”许京说，启动银饭计划，就是为了给消费者传递一种“银饭”理念，然后给予价格信号，倒逼电饭煲企业研发生产“好锅”，刺激农民去种植好大米，让农民多收“一块钱”。