人民网4月20日电 “目前市场95%的五常大米都是假的”，“国人去日本花150元背回原本在国内卖5元一斤的东北盘锦大米”，“吃完正宗的大米后再无后续，不知去哪再能买到”，“一流产品出口、二流产品内销”……这些现象将有望得到彻底改变。4月20日，中国国际贸易学会国际品牌管理中心发起的银饭活动首次在京披露，银饭活动的选品将从土地着手，并严格检测产品DNA，确保选出的大米根红苗正。

“一碗白米饭”将有“银饭”标准

1月12日，由中国国际贸易学会国际品牌管理中心发起的主题为“从一碗白米饭看供给侧改革”活动就拉开了大米的选品序幕。

中国国际贸易学会国际品牌管理中心主任许京介绍，中心将以“一碗白米饭”为起点，对接国际标准正式启动“全球选品”工作,引导国内生产企业生产更多优质产品，让更多国内外高品质产品惠及国内老百姓。

据悉，日本知名的煮饭仙人86岁高龄的村嶋孟，将关闭他在日本的大众食堂，到中国寻找优质大米，并亲自试验并于银饭实验室内测定大米、米饭的科学数值，推出银饭标准，并测定电饭锅生产所需数值，为下一阶段生产适合中国的银饭电饭锅做准备。同时，村嶋孟将公开自己的烹煮过程，全部关于煮饭的秘密都将对外公开，不做保留，相关煮饭数据也将提供给电饭锅厂家用于研发适合中国人的、能煮出银饭的电饭锅。

4月20日在花家怡园京广桥店举办的银饭活动上，许京表示，一般的饭叫白饭，稍好点的叫米饭，最好吃的饭才是银饭。为了让国人都能吃上银饭，中心还将推出银饭标准，并参照日本的标准培训一批米饭品鉴师，让银饭真正登上国人的餐桌。

全流程监管统一配送 假冒无处遁形

在选品的标准上，许京透露，“从产区、土地、种子基因、品种、种植、贮藏到销售，我们将采取全流程的闭环式监管”。比如五常大米，目前市面95%都是假的，必须通过产品DNA检测才能确认真假。在保鲜方面，参照日本的标准，大米在30天内销售出去，以保证口感和新鲜度。

有了真正的好大米，在销售环节如何避免造假？对此许京表示，首先，选出的好大米一定会有银饭标志以便消费者辨识，另外，中心将在产地建立大型监管仓，将选出的产品统一存储，在各种品台都可下单，但经销商是碰不到产品的，由监管仓统一配送，从而确保产品质量。

“大米是突破口，通过1-2年时间，逐步拓展到餐桌全品类及服务领域,让国内消费者享受国家供给侧改革红利。”许京如是说。