原标题：2016年-2017年度首批银饭入围品牌揭晓[组图]

2016-2017年度首批银饭入围品牌“银饭品质”证书授予仪式。

12月19日下午，“煮饭仙人的中国梦——暨银饭的味道品牌发布会”在北京举行，全球商品采购中心和来自日本的“煮饭仙人”村嶋孟共同对2016-2017年度首批银饭入围品牌进行了公布，它们分别是：1、内蒙古通辽奈曼旗-沙米（内蒙古亿利新中农沙地农业投资股份有限公司）；2、吉林永吉万昌镇-稻花香（吉林市宇丰米业有限责任公司）；3、黑龙江五常民乐乡-稻花香（五常市善淳水稻种植专业合作社）；4、吉林梅河口市小杨乡-秋田小町（吉林梅河大米有限公司）。

最顶级的米饭应该具有怎样的特征？村嶋孟先生认为，最顶级的米饭被称之为“银饭”。“银饭”具备以下四项特征：外观晶莹剔透，粒形齐整；气味米香浓郁，清新气爽；味道香甜满口，回味悠长；口感内软外韧，粘性适中，筷夹成团，入口即散。同时具备凉后不回生，嚼之粘弹韧的特性。

据了解，为了寻找能煮出“银饭”的大米，“煮饭仙人”村嶋孟受全球商品采购中心之邀从年初开始就前往东三省展开调研，截至目前共对8个产区12家企业送交的16个品种的2016年新米米样进行了烹煮。与此同时，全球商品采购中心特别引入日本大米检测设备，建立“银饭实验室”对中国大米进行评测。经过针对影响米饭口感的米饭食味、蛋白质、直链淀粉、水分等指标的数据比对测试，测试数据与煮饭仙人村嶋孟先生煮出的银饭判断完全吻合。

“银饭实验室”首席专家刘博士介绍，银饭大米评测将按照红酒名庄评测方式，因种植环境气候环境等原因的影响，需每年进行一次。