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日本美食小镇主要收入来源正在面临枯竭的危险

作者:未知  来源:Tom   更新:2009-9-28 15:17:30  点击:  切换到繁體中文

 

 

  真实版《老人与海》

  当然,激发矛盾的并不仅仅是当地蓝鳍金枪鱼数量的骤减,还有大间町渔民对现代化大规模捕鱼方式的抗议。

  在大间町,渔民们用传统的方式捕猎金枪鱼:两个人一艘船,手持渔线,利用鱿鱼等鱼饵,不借助任何现代化工具就能捕到体积庞大的金枪鱼。这也是大间町渔民引以为豪的一门技艺。

  浜回忆说,用大间町的传统方式捕猎金枪鱼,好比与这种被誉称为“海中雄狮”的聪明食肉动物展开一场斗智斗勇的搏击。每当金枪鱼上钩后,这场智斗往往变成渔民与鱼之间的力量较量。浜介绍说,渔民往往需要耗费1到2个小时才能把上钩的金枪鱼拖到距离渔船够近的地方,然后将其电晕,再拖上船。

  浜说,他自己曾经遭遇过类似海明威小说《老人与海》中的场景,与一条巨大的蓝鳍金枪鱼搏斗了12小时,结果还是让它挣脱了渔钩逃走。

  尽管相比现代化的捕捉方式,传统的做法难度大很多,但大间町的渔民仍然倾向于这样捕鱼。他们说,这样可以只捕猎成年的大金枪鱼,放归那些意外上钩的未成年金枪鱼,保证当地金枪鱼群的数量。

  渔业专家说,由于日本政府没有出台足够的限制措施来管理金枪鱼捕猎活动,因此造成了过度捕猎状况的发生。分析人士指出,在全球每年捕获的6万吨顶级金枪鱼中,日本消费的总量占到了80%,因此日本政府总是游说其他国家或组织,反对限制捕猎金枪鱼的举措。而欧洲国家,目前已经提议在太平洋禁止捕猎蓝鳍金枪鱼。

  日本政策研究大学院大学渔业专家小松正行(音译)分析说:“现今大多数捕鱼者都追求利益的最大化,而不是可持续发展。”

  捕到鱼好像中彩票

  在如今的大间町,捕获一条大的蓝鳍金枪鱼已经不再是稀松平常的事了。每次捕获到足够大的金枪鱼,当地的民众总会举行仪式来庆祝。当然,这与蓝鳍金枪鱼的市场价格不断高涨也有不可分割的关系。

  最近,一艘渔船捕获了一条410磅(约合186公斤)重的蓝鳍金枪鱼,需要用叉车才可以从渔船的甲板上搬到港口上,而得知这个消息的家人早已兴奋地赶到港口来共同庆贺。

  为了保证金枪鱼肉的鲜嫩性,渔民消费合作社的工人立刻清除了这条金枪鱼的内脏,然后将整条鱼用冰块冷藏起来。他们切下金枪鱼的背鳍,作为纪念品交给船长的妻子。据她介绍,这是他们10天来捕到的第一条蓝鳍金枪鱼。

  工人们说,如果把这条金枪鱼拿到东京的筑地鱼市场出售,大概可以卖到1万美元以上。 23岁的渔民泉武志(音译)说:“捕获一条金枪鱼,就好像中了一次彩票一样。”他的渔船这个季度还没有抓到金枪鱼。

  品牌带动旅游业

  为了能让当地的蓝鳍金枪鱼卖出最好的价钱,大间町地区将町名注册成了商标,专门供给在当地捕获的金枪鱼用。这种做法,让大间町产蓝鳍金枪鱼的品牌得到了广泛的认可,名声已经传到了日本之外。

  今年3月,一名来自中国香港的寿司大厨花5万美元,购买了半条重280磅(约合127公斤)的大间町产蓝鳍金枪鱼。然而,这并不是最高价。2001年,一名日本买家曾花费22万美元购买了一条444磅(约合202公斤)的大间町产蓝鳍金枪鱼。

  大间町町长金泽满春(音译)介绍说,为当地的蓝鳍金枪鱼注册商标抬高价格也带来了一定的负面效果,即当地的6200个居民很少有人消费得起自己町里的特色金枪鱼了。尽管如此,蓝鳍金枪鱼有效推动了当地的经济发展,捕鱼业及与金枪鱼相关的旅游业每年能给当地带来1500万美元的收入。

  金泽介绍说,自从2000年一档有名的电视节目专门介绍了大间町后,当地的旅游业就火热起来,有关部门也为此专门在每年的10月中旬设立了为期3天的金枪鱼节,如今每天能吸引1.5万名游客和观众,此外还有大群的媒体记者。

  43岁的家庭主妇西村柳子(音译)可以专门驱车3小时赶到大间町参加庆典。她说:“我们日本人对品牌没有什么抵抗力,大间町的金枪鱼尝起来就比其它地方的金枪鱼好吃2到3倍。”

  但随着当地蓝鳍金枪鱼的数量越来越少,金泽表示大间町也在尝试找到其它东西来吸引游客继续前来观光。“我们已经尝试过海藻和鲍鱼了,但它们都没有金枪鱼那样的吸引力。”

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