甘い飲み物が定番人気の東南アジアで、本格派のブラックコーヒーを売り込もうと日本の各社が力を入れている。かつてはコーヒー豆の産地としてだけ有名だった国々は、経済成長と人口増に伴い、人々の嗜好（しこう）が変化。有望な消費市場に変わりつつある。

■高級店が人気

赤道直下にあるインドネシア中部スラウェシ島。約１３０万人が暮らす地方都市マカッサルで、バリスタ（コーヒーを作る職人）が１杯ずつハンドドリップでいれる高級コーヒーの店が人気を集めている。

２０１４年６月にできたカフェ「トアルコ・トラジャ・コーヒー」。日本橋三越本店内など、国内各地に販売店を持つ日本の大手キーコーヒーが運営する。

店内で焙煎（ばいせん）して提供する豆は島中部の高地トラジャ地方産。看板商品「トアルコ・トラジャ」をはじめ、香味豊かで高級豆として取引されるアラビカ種だ。

７種類の豆から選べて、１杯２万５千ルピア（約２１０円）から。コーヒーと言えば、安くて苦いロブスタ種の粉を湯でといて牛乳や砂糖を入れた「コピ」（１杯数十円）が普通の国で毎日１００人以上が来店する。

友人と来ていた地元公務員ファトナン・ヌルシャムさん（２４）は、島中部サパン村産の豆を店員に指定し、ブラックで飲んだ。「本当の味を知ると、元には戻れない。値段は気にならない。果物のような酸味としっかりしたコク。苦くて豊かで、まるで人生のような味ですね」

同社は４０年前に現地の自社農園で生産を始めた。最近まで同国に需要はなく、ほぼ１００％を日本へ輸出し続けてきた。

だが、若年層を中心に２億５千万人が暮らすインドネシアの経済成長に着目。３年前に営業組織を作って売り込み始めた。カフェの開業もあって同国内での売り上げは２桁増が続き、年間５００トンを生産する豆は地元消費が５％を占めるまでに。焙煎したての豆のネット通販も始めた。

現地法人幹部も兼任する河合啓輔店長（３９）は「こだわりを持つ消費者が地方にも多い。世界的な観光地のバリに出店することも構想中です」と話す。