过去，牡蛎的处理干净的办法主要是采用紫外线杀菌，对牡蛎吸入体内的海水进行杀菌消毒。而富山县入善町的海洋深层水对精华牡蛎的作用被发现之后，这种更加天然更加环保去污能力能强的处理方式在富山得以运用。人们利用海洋深层水的极高清净特性，让牡蛎吸入这样的海水后，在体内自动循环，吐出被它吃掉的脏东西，最终达到净化食材目的。

2014年，经营牡蛎生意的“General Oyster Group”集团公司看上了入善町的好水，在入善町的“牡蛎之星”设立了牡蛎净化中心，利用海洋深层水自身的超常净化能力进行牡蛎净化加工，将这里处理后的干净牡蛎送给遍及日本的牡蛎店。

除了牡蛎净化加工，公司还在申请专利，将在这里净化过的牡蛎，也就是食材安全性超人一等的牡蛎申请注册为“Organic Refined Oyster”品牌，在集团公司下属的直销店向消费者出售，实现牡蛎的品牌化。

牡蛎之星：品尝新鲜牡蛎的牡蛎迷“吃货圣地”

如果想品尝上面介绍的利用海洋深层水净化过的牡蛎，去位于海洋深层水加工园区的“牡蛎之星”牡蛎美食店无疑是最好的去处。

这家店肩负改进利用海洋深层水净化牡蛎技术的同时，在牡蛎吃法上也从来没有停止过脚步。除了传统的烤牡蛎、炸牡蛎、生吃，“牡蛎之星”还有牡蛎涮涮锅等平时不大会有的方式。

食客眼看着被长流水净化的牡蛎端上餐桌，在品质零损耗的状态下，饕餮日本最干净的牡蛎。当然，新鲜度也是一流的。

旅途中，能有这样的美食作伴，会不会觉得富山旅行特别值得怀念呢？

地址∶富山县下新川郡入善町下饭野251-1海洋深层水园区内

营业时间∶11:00～17:00（日本时间）（最后一次点菜时间∶16:00/饮料16:30）

休息日∶星期一定期休息（日本节假日营业，第二天休息）

座位数∶店内60席?凉台40席（冬季采取预约制）

交通信息：北陆新干线“黑部宇奈月温泉”站下车后乘车约20分

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