令人难于忘怀的2009鳗年度过去了，在百年一遇的世界金融危机和鳗鱼价格暴起暴落及冒牌烤鳗案件等一系列事件的冲击下，日本的鳗鱼消费量暴跌,亚洲的养鳗业重新洗牌，日本市场出现了新的变化,鳗鱼供过于求的局面逐渐逆转。
　　
　　一、鳗鱼消费量暴跌
　　
　　九十年代日本的鳗鱼消费量达10-13万吨，2001年增加至14-15万吨，2008年下降至6万吨,预计今年约6.3万吨。日本的活鳗进口量历年都在2-2.6万吨之间，2008鳗年度下降至1.7万吨，2009鳗年度只有1.3万吨。
　　
　　二、“国产”鳗鱼的神话开始被打破
　　
　　日本国产鳗鱼价格长期居高不下，再加上冒牌烤鳗等事件的冲击，导致制假及伪装业者减少,鳗鱼消费量大幅度下降，出现了消费者远离鳗鱼的现象，人为制造的“日本国产”鳗鱼神话最终被打破。
　　
　　三、鳗鱼价格暴跌
　　
　　鳗鱼节后，日本鳗鱼价格暴跌，5p的活鳗出池价从每公斤2600-2650日元回跌至1700-1750日元；80p的烤鳗从5800-6000日元回跌至3800-3900日元，但是消费量并没有相应增长。
　　
　　四、烤鳗进口恢复性增长
　　
　　2008鳗年度日本进口中国烤鳗13697吨，业界估计2009鳗年度进口量只有9000吨，但由于中国烤鳗安全性提高,烤鳗市场复苏，进口量出现恢复性增长，达到18805吨，同比增加37.3%。
　　
　　五、鳗鱼进口单价回跌
　　
　　鳗鱼节后，随着日本国产鳗鱼价格暴跌，活鳗的进口平均单价从2008鳗年度的每公斤1556日元回跌至2009鳗年度的1479日元；烤鳗的进口平均单价从1527日元暴跌至1154日元。
　　
　　六、鳗鱼供过于求的局面逐渐逆转
　　
　　2009鳗年度欧洲鳗被纳入华盛顿公约的保护范围，亚洲地区的日本苗入池量只有80多吨，按此推算只能生产日本鳗和欧洲鳗10万吨左右，扣除韩国、中国大陆和台湾最低消费量5万多吨，日本实际可供量只有5万吨左右，供过于求的局面逐渐逆转，中国鳗鱼价格开始触底反弹。